哪些樹嫩芽可以吃

1、 樹芽：香椿、刺老芽（龍牙楤木）、芸香科花椒、枸杞、漆樹科鹽膚木（五倍子樹）、五加科刺五加、忍冬科中接骨木、省沽油、豆科的合歡（絨花樹）和胡枝子、黃檀、榆樹。

2、嫩葉（花）：杜鵑花科烏飯樹、木槿花和梔子花、芸香科臭常山、楊柳屬的柳和小葉楊、漆樹科黃連木的芽葉花、錦葵科扶桑、五加科刺楸、梓屬的梓樹和楸樹（花）、葡萄科的葡萄和爬山虎、欒樹、色木槭（五角楓）、楓楊、鼠李科凍綠、山茱萸科毛棶、山茱萸科的毛棶和青莢葉、山礬屬白檀、衛矛科的衛矛和南蛇藤、檀香科米麵翁、檀香科米麵翁、構樹的葉、果，桑樹、洋槐（花）、茶木耳。

3、葉茶類：茶、杜仲、柿、銀杏、樟、竹等，食用的是較甜的洋槐（刺槐）花及其嫩葉。

第一種：香椿芽

在所有春芽當中，香椿算得上是最早發芽的了，在每年的2月底，3月初，香椿的枝頭上就會發出香椿芽來。

作為春季野菜中的常客，香椿芽不僅香味濃郁，營養價值也是極為的豐富，富含多種營養，

第二種：花椒芽

花椒是生活中常見的調味了，很多朋友都吃過，但花椒芽肯定很多朋友就沒有吃過了。在我國蜀地，花椒芽可算得上是一道十分有特色的春芽野菜了，在吃火鍋時，當地的人們就喜歡加點花椒芽。

花椒芽作為一種野菜，有著其他野菜沒有的特點，那就是它帶有獨特的花椒麻香味，但又沒有花椒那麼濃烈，無論是用來涼拌、下火鍋，都十分的好吃。特別是在吃完肉類之後，感覺比較油膩時，吃上一口花椒芽，立即就能解膩。

一般開春的時候，柳樹開始發芽了，在這個時候，有許多人都去採摘這個柳樹的嫩芽，把他弄回來以後，洗乾淨以後，用開水抄一下，然後再放在涼水裡拔一下，控幹水分以後，可以拌冷盤吃！