蛋滿灌怎麼做

食材準備：五花肉一斤、鴨蛋3個、胡蘿蔔一根、食鹽一勺、生抽一勺、料酒適量、胡椒粉一勺、紅苕澱粉一勺、青蔥一根、大蒜三瓣。

步驟如下：

1、洗淨後把五花肉剁碎，開始切丁，青蒜切丁，或用蔥也可以，很多人做都是用青蒜，大家都可以改良根據自己口味來了，紅蘿蔔切丁。

2、把切好的陷料攪拌均勻加入鹽、味精、生抽、料酒，拌勻，紅薯粉兌一點水到入攪拌均勻即可，或者是用蛋清替代，醃製一會，鹹淡大家可以用筷子粘下舔下就可。

3、可以在鍋裡準備高湯，可以放兩塊大骨頭熬湯，湯儘量多些因為我們一會要煮蛋，湯太少會粘鍋的，農家都是大鐵鍋，你們可以用高的那種湯鍋一樣可以，在煮湯的時候大家可以把鴨蛋洗洗。

4、把鴨蛋敲到事先準備好的杯子裡，然後大家仔細看蛋黃的位置有個小白點，沒看到的朋友可以用筷子輕輕的翻動蛋黃直到找到白點並且讓它正面朝上。

5、左手拿一根筷子插入白點，不要太用力哦要不穿了把蛋黃弄破了，其實用竹籤是最好的因為加里沒用所以就只好用筷子了，當然難度也增加了。

6、右手夾點陷料，不要太多一點點就可以，沿著我們左右固定的那個小白點把肉一點一點的塞進去，第一次少些後面跟前面一樣把肉塞進去量可以多些，直到你覺的蛋黃已經不能在裝了就可以停止。

7、下鍋開始煮，可以適當攪拌避免粘鍋，浮起來就表示好了。

1、先來和麵吧，500克中筋麵粉、3克鹽、1克酵母，拌勻後加280克清水。雞蛋灌餅的面要和的軟一點，麵皮太硬了也不容易鼓起來，攪拌成面絮狀後加10克油，然後上手揉麵，，基本的揉成團兒後蓋起來醒面10分鐘。

2、再來揉麵就會簡單一些，接著揉光滑搓長條，分成12個小劑子。

3、然後將每一個面劑子再次收圓，全部做好後找一個盤子，底部刷點油防粘，麵糰兒放進來後表面輕輕的刷一點油，然後蓋上保鮮膜醒面20分鐘，這裡醒面是方便我們下一步擀麵。

4、這時候我們來做油酥，碗中加一勺麵粉，一勺油，攪拌成稀一點的油酥備用。

5、麵糰兒醒好後取一個出來，先用手掌壓開。接著直接用擀麵杖擀開擀圓，中間抹上一勺油酥。

6、然後開始對摺把油酥包起來，再用手輕輕的拍一下，把裡面的氣體排出來。

接著用擀麵杖把兩頭封住，從裡向外擀一下就行。

再次對摺後包起來，像疊被子一樣疊整齊，這個手法主要是讓我們的封口更緊實，全部做好後盤子底部再刷油。

食材：蛤蜊肉適量，味事達醬香鮮醬油適量，青紅椒適量，洋蔥半個，胡蘿蔔適量

製作方法：

1. 蛤蜊肉提前2小時泡水 洋蔥切丁 胡蘿蔔切丁 青紅椒一點配色；

2. 熱鍋 冷油；

3. 洋蔥 胡蘿蔔 炒出香味；

4. 放蛤蜊肉 炒熱；

5. 加入 味事達醬香鮮醬油 入味；

6. 加入開水沒過菜；

7. 收汁 再放青紅椒 小炒一會兒；

8. 裝盤；

9. 特寫；

10. 好有心意的設計；

11. 絕對好品質

食材：低筋麵粉200g，雞蛋2枚，椰漿120ml，椰絲60g，泡打粉4g，香蕉2根，細砂糖90g，色拉油40ml，提子乾80g

製作方法：1. 所有食材，提子乾用溫水泡軟後瀝乾備用；

2. 將2/3的香蕉壓成蓉，隨後加入椰漿和色拉油，拌勻備用；

3. 用手動打蛋器攪打雞蛋和糖，至糖完全融化；

4. 加入步驟二的香蕉蓉攪拌均勻；

5. 將剩餘的1/3香蕉切小塊備用；

6. 麵粉與泡打粉混合過篩；

7. 過篩後的麵粉加入香蕉蓉蛋液混合，輕拌均勻至麵糊光滑；

8. 加入提子乾，拌勻；

9. 加入椰絲和香蕉塊拌均；

10. 倒入烤模，在臺面上輕頓排出內部氣泡；

11. 放入已預熱的烤箱中層160度烤22分鐘，待涼後脫模即可