桂蝦的做法

桂蝦做法如下

食材

鮮蝦300g、姜1塊、蔥1根、八角1個、花椒20顆、料酒1大勺、鹽適量、醋1大勺

做法

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料。

2.鮮蝦洗淨、剪去蝦鬚，用牙籤插入背部中段。

3.輕輕剔除蝦線，再次用清水衝淨。

4.蔥切段，取一半薑切片。

5.鍋中加入適量的清水，放入蔥姜。

6.再撒入八角和花椒。

7.最後加入適量料酒，大火煮開。

8.倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘。

9.加入適量鹽，繼續煮3分鐘。

10.加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味。

11.燜蝦的過程中，製作姜醋，剩餘的姜切末，放入碗中。

12.根據個人口味加入適量醋。

13.充分攪勻，做為姜醋汁，吃蝦時蘸食。

食材用料

桂蝦 1.5斤

粗生鹽 3斤

鹽局桂蝦的做法

1.選靚身活的桂蝦

2.將桂蝦過開水備用

3.取瓦煲，放少許水在煲底

4.燒鍋下粗生鹽炒熱

5.放少許熱生鹽下煲底

6.放下桂蝦

7.再將餘下的熱鹽鋪在蝦面

8.蓋上煲蓋，放到煤氣爐上煲7分鐘左右就熟了

9.起煲，拍淨生鹽裝碟即可

你好，桂蝦是一道廣東傳統的特色菜餚。以下是桂蝦的做法：

材料：

鮮蝦500克，桂花酒50毫升，鹽適量，生粉適量，蔥姜適量，清水適量，食用油適量，花椒適量

步驟：

1. 蝦洗淨去殼，去蝦線，用少量鹽和生粉醃製10分鐘。

2. 鍋中倒入適量油，加入蔥姜爆香，放入花椒炒香。

3. 倒入醃好的蝦翻炒1分鐘，加入桂花酒和清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

4. 開啟鍋蓋，將湯汁煮至濃稠，加入鹽調味，淋上少量食用油即可出鍋。

溫馨提示：

1. 煮蝦的時間不宜過長，以免蝦肉過熟變硬。

2. 桂花酒可以用料酒代替，但口感會有所不同。

3. 炒蝦的過程中要不停翻炒，以免粘鍋。

步驟1

鮮蝦洗淨後剪去蝦嘴、蝦鬚並去除蝦腸。

步驟2

淋上料酒醃十分鐘。

步驟3

一小匙桂花。

步驟4

一大匙蜂蜜。

步驟5

攪拌成桂花醬。

步驟6

鍋內放少許油，放入蝦煸炒。

步驟7

待表面變色後加入醬油。

步驟8

加入桂花醬，炒至蝦均勻上色。

步驟9

醬汁大略收幹即可。