新房酒席菜譜

新房喬遷宴選單12個菜

1、花團錦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，鹹蛋一隻，蛋清鋪碟底、整隻蛋黃放碟中，芫茜葉條若干)

2、豪情蜜意滿家園(蜜汁金蠔伴鳳梨：鮮曬蠔豉12只，蜜糖若干，菠蘿切塊泡鹽水後圍邊)

3、五花金竹潤長年(美味竹筍炆花腩：五花豬腩肉兩條約一斤半，竹筍片一斤，薑片數片，八角數粒，醬油等)

4、金沙游龍鬧珠水(美極豉油基圍蝦：基圍蝦一斤，美極鮮醬油，花生油，芫茜葉條若干)

5、東海瑞龜獻吉祥(老火茯苓煲龜湯：金錢龜一隻約一斤半，豬肉半斤，土茯苓一斤，薑片數片，陳皮一塊，蜜棗四粒)

6、綠洲新居鋪金錢(蠔油花菇炒生菜：泡發花菇12只，生菜一斤，薑片數片，糖、蠔油適量)

喬遷宴選單12個菜

7、碧水銀光接福來(美極清蒸寶石魚：藍寶石魚一條一斤半，蔥度、蔥絲、薑絲，橄欖油、美極鮮醬油適量)

8、紅牛猛進盛綠意 (碧綠菜軟炒牛肉：新鮮牛肉片九兩，新鮮菜心一斤，薑片數片，蠔油適量)

9、丹鳳朝陽賀喬遷(豉油皇金鳳凰雞：金鳳凰雞一隻，金標醬油、老抽、白砂糖、薑蓉、蔥絲等)

10、老少健步齊奮進 (甜酸老薑炆豬肘：本地土豬大豬手兩隻，食用醋、紅糖、豆豉、老薑片、食用鹽適量)

11、 萬紫千紅迎夏日(五彩蔬果炒臘味：紅、綠、黃椒粒，馬蹄粒，玉米粒，紅蘿蔔粒，臘腸粒，臘肉粒，腰果若干)

12、紅皮赤壯慶入夥 (京蔥薑片炒燒肉：脆皮燒肉一斤半，京蔥半斤，薑片數片，美極鮮醬油適量)

喬遷宴一般十二個菜，四個冷盤，八個熱菜，象徵著四平八穩，這個吉祥數字。

10人酒*一般幾個菜一桌10個人的酒*，一般4冷盤，2高檔菜，4葷菜，4素菜，1湯，1甜品，1果盤。如果是農村酒*，就是指不去大酒店的，在村裡自己搭棚子和擺桌子，這樣的酒*會減少很多其他的人工成本，一般採用大圓桌形式。