排骨米飯的做法

主料：大米、豬肋骨 輔料：胡蘿蔔、洋蔥、玉米粒、小蔥、大蒜、生薑、生抽、料酒、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉、食用油

製作步驟

1. 將排骨斬成塊，用清水清洗乾淨，冷水下鍋，加入生薑和料酒去除腥味，大火燒開繼續煮兩分鐘後撈出，控幹水分；

2. 將小蔥切段、生薑切片、蒜切片、洋蔥切絲、玉米粒、胡蘿蔔切丁備用；

3. 取適量的大米，用清水清洗兩遍，再加水浸泡30分鐘，在此期間起鍋放油，用小火把排骨煎至兩面金黃，將大蒜、生薑爆香；

4. 倒入適量的食鹽、生抽及老抽後在炒制上色，加入一定量的開水，加入適量的料酒後燉煮30分鐘，直至將排骨燉爛，將排骨和湯汁轉至電飯煲中，加入胡蘿蔔、洋蔥、玉米粒和大米；

5. 將鍋內食材攪拌均勻，再加入適量的開水及調味品，調好味後即可關蓋開始蒸煮，燜好飯後開蓋用筷子攪散，撒上蔥花再燜制20分鐘美味即成。

主料：排骨、香米、水髮香菇、胡蘿蔔、玉米粒

輔料：菜籽油、鹽、料酒、生抽、姜、白糖、蒜茸辣椒醬

做法：

1、排骨涼水下鍋焯湯撈起，水髮香菇洗淨切丁、胡蘿蔔洗淨去皮切大丁、香米侵泡30分鐘、姜切末

2、熱鍋涼油，油熱7成下姜翻炒出香味，加排骨翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均勻，加生抽、蒜茸辣椒醬翻炒均勻上色，加香菇翻炒均勻

3、加鹽、白糖翻炒均勻，加水煮開，把大米鋪在排骨上面，在鋪胡蘿蔔丁和玉米粒

4、加鍋蓋轉小火燜40分鐘左右，揭蓋把米飯和排骨翻拌均勻即可

1、準備糯米350g、排骨50g、香菇20g、料酒15ml、香油10ml、生抽10ml、胡蘿蔔20g、鹽10g等食材。

2、香菇切丁、糯米浸泡3小時、胡蘿蔔切丁。3、將排骨中放入生抽、料酒、鹽、醃製1小時。

4、將糯米放入鍋中，放入香菇，胡蘿蔔，排骨，香油，水，蒸30分鐘即可。

食材：

排骨1-2斤、米飯適量，蔥、姜、八角、桂皮、香葉少許、鹽（少許），醬油2勺

步驟：

1、排骨斬塊洗淨，放入清水中浸泡30分鐘。

2、蔥切大塊，薑切片備用。

3、洗好的排骨放入鍋中，加適量清水煮開。

4、用勺子撇去排骨上多餘的浮沫。

5、放入醬油、蔥、姜、八角、桂皮、香葉（暫時不要加鹽）。

6、轉小火蓋上鍋蓋燜至40分鐘。

7、40分鐘後挑出所有調料，加入少許鹽再蓋鍋燜至20分鐘就好了。

8、做好的排骨盛入碗中。

9、配上一碗米飯，澆在米飯上一些排骨汁，就可以享用了。

1、主料：排骨適量、米飯適量、土豆適量、胡蘿蔔適量。2、輔料：冰糖適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、香菇適量。

3、做法。（1）排骨冷水下鍋焯血末，撈出洗淨。（2）鍋中放冰糖，炒出糖色，下入排骨，煎出焦糖色。

（3）加入熱水，蔥、姜、生抽、老抽，攪拌均勻。（4）加入香菇，蓋蓋燉煮25分鐘。

（5）鍋中放入大米、胡蘿蔔、土豆、肉湯、排骨，按下煮飯鍵。（6）出鍋前撒上適量蔥花即可開吃。

1、主料：大米一碗，花菇一盤，排骨一碗，還有胡蘿蔔半根。

2、排骨用老抽，鹽，蔥花薑片喂上入味。花菇泡水。

3、鍋燒熱，把大米扔進去小火炒至微黃，不用放油。胡蘿蔔切小塊，水發好的花菇也切片。

4、炒好的大米沖洗乾淨，然後倒進玻璃碗裡，加適量的水。注意水要比電飯煲蒸米飯時少一些，因為排骨在蒸的過程中也會出汁。大米上面擺上一層花菇片再擺上一層胡蘿蔔塊。

5、最後把排骨擺在大碗的最上面。自己家就是捨得放東西，要是飯店這麼做賠死了。

6、把擺好的玻璃碗放到高壓鍋裡蒸20分鐘，關火到自然能開蓋的程度就算好了。

材料

竹筒、糖、鹽、生抽、料酒、耗油、胡蘿蔔、糯米、香米、玉米糝、排骨

做法

1. 排骨洗淨斬塊，加鹽、蠔油、料酒、生抽、澱粉、白糖攪拌均勻，冷藏一夜；

2. 糯米、香米、玉米糝提前一夜浸泡；

3. 浸泡好的米洗淨如熱水鍋煮2分鐘，瀝乾，加入胡蘿蔔丁、適量鹽和生抽拌勻；

4. 排骨和米一層夾一層隔開塞滿，蓋上竹蓋；

5. 鍋內燒水，竹筒入鍋中火蒸煮一個到一個半小時左右。

準備材料：

棒骨1500g 料酒適量 蔥姜適量 花椒適量 八角一顆 桂皮一片 香葉2片 幹辣椒4個 枸杞適量 檸檬片1片 豆瓣醬適量 老抽適量 生抽適量

買回來的棒骨和脊骨先用水泡半個小時，換水放料酒繼續浸泡，去掉血水去腥味。

泡好後的骨頭放姜過水，水開後就可以了，撇去浮沫，用冷水衝淨。

準備好需要的調料，熱鍋放少許油，將豆瓣醬放進去翻炒，去掉豆腥味兒，然後放老抽、生抽、白糖、鹽、雞精、料酒(白酒)，調勻後關火。

把骨頭均勻的碼在鍋中，把調料和調好的醬汁一起放進去，加入少許水，選擇豬肉鍵，一般是20分鐘，跳鍵後，開啟蓋子翻一翻骨頭，然後再壓10分鐘。

主料：大米排骨（一斤左右）。鹽雞精味精醬油辣椒粉五香粉蒜蓉生薑料酒。

1，把排骨用以上配料醃製，根據個人口味調理，醃製時間還不能太短，怎麼著得一個小時以上，讓排骨徹底入味。　　

2，排骨醃製好後，把米淘洗乾淨，按平時煮飯的水量加入水，再把醃製好的排骨倒入鍋內（建議使用電飯煲，因為這樣更省事），插好電。　　

3，煮多久？不要以為電飯燙跳了就可以了，好吃的東西雖然可以省事，但一定不可以省時間，所以這些東西也就是節假日可以自已弄弄。一般來說個把小時

4，為什麼一定要個把小時？飯煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了馬上就吃，那一定暴殄天物，在電飯煲裡以保溫狀態再燜上幾十分鐘，可以保證排骨的肉汁充分的揮發出來，慢慢的滲透進每一粒米飯裡，那味道絕了

食材準備：主料：精排，小排等。

配料：薑片、香菇、豆腐、番茄、黑木耳等。

製作步驟

1、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍、第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。

2、排骨剁成均勻的小塊。

3、撈出排骨，用清水衝乾淨，把豆腐（切成小塊約排骨的一半大，過一下油）、香菇、黑木耳放進鍋裡，按比例新增。

4、蓋好鍋蓋，壓制上氣時計時12—15分鐘後，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。

5、將壓制後的排骨倒入砂鍋，開始收汁兩分鐘（注意，收汁很關鍵，味就在收汁上，收汁時要根據客戶的需要發適量的辣椒和菜椒，再放入番茄）。

6、收汁結束後，用鍋夾夾到底盤上，注意十分沸騰狀態，小心燙傷。

1、排骨500克（切開成塊）、胡蘿蔔半根（切丁）、土豆1個（去皮切丁）、大米適量

2、料酒、薑片、八角、桂皮、醬油、冰糖、鹽

排骨燜飯的做法：

起鍋燒水，放入切好的排骨焯水，加入料酒去腥，水開去除血沫，撈出排骨洗淨備用

再次起鍋燒油，油熱放入大蒜、薑片、八角、桂皮爆香，倒入排骨炒至焦黃

再將胡蘿蔔丁、土豆丁，放入鍋中和排骨再次翻炒3-5分鐘，加入醬油、鹽、冰糖，最後倒入清水浸過排骨，煮沸

然後在煮排骨的間隙淘米，排骨煮沸以後，和湯汁一起倒入電飯鍋中，再倒入淘好的大米，如果覺得湯汁不夠的話適當加些水。然後開始煮飯，煮半個小時就可以了