綠香蕉和黃香蕉有什麼不同嗎

香蕉熟了是黃的，沒熟是綠的。從口感上來說，綠色香蕉還帶著一點澀味，口感沒有黃色香蕉那麼甜糯。

不管是黃色還是綠色香蕉，都是一種“快樂水果”，可以改善我們的情緒。因為它富含色氨酸和維生素B6，這兩種物質都能幫你減輕壓力，讓你感覺更良好。

而且，它們富含益生元，還可以改善消化功能，有益腸道健康。對於高血壓患者來說，香蕉更是非常好的水果，因為它富含鉀，有助於調節血壓。

二者的差異當然不僅僅是口感，它們的成分也不大一樣。如果你體型較為肥胖，或者想要減肥，應該選擇綠香蕉。因為雖然香蕉含有豐富的碳水化合物，你可能擔心吃香蕉變胖，但由於綠色香蕉裡還含有大量的抗性澱粉，也就是在小腸中很難被酶解、很難被消化的澱粉，所以有瘦身功效。

再加上，香蕉富含果膠，這種纖維和綠香蕉中的抗性澱粉一起，可以減緩胃排空速度，從而讓你的飽足感持續時間更長，也就能夠讓你不餓肚子地減肥。

但是，一旦綠香蕉越來越成熟，變成黃香蕉，會失去大量的抗性澱粉，並且果膠也被分解，含有更多天然糖分，這使得它的口感變得更軟、更甜，但是就不利於減肥了。

香蕉熟了是黃的，沒熟是綠的。

購買香蕉時，色澤鮮黃、表皮無斑的香蕉內部還沒有完全脫澀轉熟，吃起來果肉硬而帶澀味 。

香蕉應該挑選果皮黃黑泛紅，稍帶黑斑，最好其皮上有黑芝麻的（人們常說的廣東芝麻香蕉）。表皮有皺紋的香蕉風味最佳。

手捏香蕉有軟熟感的其味必甜，果肉淡黃，纖維少，口感細嫩，帶有一股桂花香。

香蕉買回來後，最好用繩子串掛起來 ，揀帶黑斑較軟熟的先吃，越熟越甜，越軟越好吃。

也有一種綠皮的香蕉，我在深圳大鵬古城那邊的一個菜市場的阿姨那買到過，雖然皮是綠的，但是卻很好吃，品種有很多種，全中國香蕉就只有黃的能吃嗎？