蔬菜存放時間和儲存方法

1. 茄子：放在陰涼處儲存3~4天。

茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。

如果切開後發現茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。

2. 豆角：用沸水焯一下，放陰涼處晾乾、冷凍，可以保鮮一個月。

豆角放久了容易幹，可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室裡，想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法豆角可以保鮮一個月。

長毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒。

3. 藕：浸在涼水中，可以保鮮一個多月。

將藕清洗乾淨，放入容器裡，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。

蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則儘量不要吃了。

4. 南瓜：整個南瓜放在通風陰涼處，可以儲存兩個月左右

沒切過的整個南瓜，只要放在通風陰涼處，就可以儲存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。

南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。

5. 綠葉菜（如芹菜/茼蒿）：根向下浸泡在水裡可保鮮3～4天。

將綠葉菜紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可保鮮3～4天。

綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。

6. 香菜：置於陰涼處，可儲存7~10天。

將香菜捆成小捆，外面包層紙後裝入塑膠袋中，鬆散地紮上袋口，置於陰涼處，可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。

香菜蔫了可以食用，但如果發黃、腐爛，最好不要吃。

7. 西紅柿：冷藏儲存10天左右。

西紅柿不用水洗，放於保鮮袋內，再放入冰箱，可儲存10天左右。

如果西紅柿上面有腐爛，最好不要食用。

8. 洋蔥：放在涼爽、通風的地方，能貯藏很長時間。

將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑膠袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。

發芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除後也還可以吃，但腐爛面積若過大，則不要食用。

9. 胡蘿蔔：冷藏保質期很長。

將胡蘿蔔直接放在通風處，或將胡蘿蔔的“頭部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿蔔是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。

在發芽但沒有腐爛的前提下，蘿蔔除了營養成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿蔔壞了，顏色會變深、發黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開後沒有水分，重量也變輕。

10. 豆芽：冷藏最多不能超過兩天。

豆芽最好買來當天就吃完，如果需要儲存，可以將豆芽裝入塑膠袋密封好，放入冰箱冷藏儲存，最多不能超過兩天。

黃豆芽變綠還可以食用，但若發黑就不能吃了。

11. 土豆：只要不發芽、不黴變，能貯藏較長時間。

在土豆袋子裡放一個蘋果，可以抑制土豆發芽；用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變幹、腐爛和長芽；土豆怕凍，要放在紙箱裡，離寒冷的地方遠點；土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。

不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，則千萬不能食用。

12. 紅薯：儲存時間不宜過長，黴變則不能食用。

儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方；被水浸溼過、碰破皮或有損傷的紅薯，儲存時間不宜過長。

用保鮮膜將蔬菜包起來

先拿一卷乾淨的保鮮膜，用這個保鮮膜將你的蔬菜包裹起來。

放入紙箱裡

包裹好後，將你的這個蔬菜放到一個乾淨的紙箱子裡面。

放到陰涼乾燥處

將你的整個紙箱子放到家裡陰涼乾燥的地方儲存起來就可以了。