梅湯的正宗做法

所需食材：

烏梅65克、黑棗40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（裡面加入2克鹽，冰糖的量可以根據個人口味自行調整）、桂花1克、清水1.5升

製作步驟：

第一步：把準備好的食材清洗乾淨，然後放入準備好的茶包袋中，最後把袋口紮緊

第二步：準備一個不鏽鋼鍋，在鍋中加入1.5L清水，再放入裝好食材的茶包袋，蓋上鍋蓋，中小火慢燉1小時50分鐘。燉煮過程中需要開啟鍋蓋，用勺子按壓茶包袋，充分釋放烏梅、黑棗和山楂的味道。

第三步：到時間後，在鍋中倒入冰糖，用勺子攪動至冰糖融化（這裡也要防止冰糖糊鍋底），然後下入桂花，蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘

第四步：此時酸梅湯差不多就熬好了，開蓋放涼後，戴上一次性手套，用手擠出茶包袋裡的汁水。把煮好的酸梅湯放入冰箱冷藏12個小時，最後撒上桂花點綴，酸甜可口又冰爽的酸梅湯就做好了！（1.5L水熬到最後，大約剩下900ML左右）

製作關鍵點：

1.製作酸梅湯，一定不能選擇煙燻過的烏梅和黑棗，會影響口感

2.不能使用鐵鍋或者是鋁鍋，既影響口感又傷鍋

3.如果不喜歡用茶包袋，也可以把食材直接倒在鍋中，最後用漏勺撈出即可

食材清單

烏梅 20g 、 山楂 10g 、 洛神花 10g 、 甘草 8g 、 陳皮 8g 、 薄荷葉 適量 、 玫瑰 5g 、 桂花 5g 、 冰糖 60g 、 清水 1500ml

烹飪步驟

步驟1/5

將所有食材（除玫瑰花和桂花外）用清水洗淨後浸泡30分鐘。這裡要注意烏梅一定要洗乾淨否則熬出來的酸梅湯會有土腥味。

步驟2/5

將浸泡後的食材放入養生壺過濾器，這樣烹煮會更加方便，省去過濾的煩惱。

步驟3/5

開啟養生花茶功能，最好倒入浸泡的水一起烹煮，熬煮30分鐘後倒入60克冰糖及金邊玫瑰。

步驟4/5

加入冰塊，一口入嘴，通體清涼。去暑及口感會更好。

最後一步

酸梅湯就做好啦

一、材料

烏梅、山楂、枸杞子、甘草、冰糖

二、做法

1、準備好材料；

2、除冰糖外，所有材料洗乾淨加水浸泡半個小時；

3、鍋中加水1500毫升，把浸泡好的材料和水一起倒入；

4、燒開後小火慢煮30分鐘；

5、加冰糖適量再煮10分鐘即可。

酸梅湯配方：

冰糖200克、幹山楂片70克、話梅50克、烏梅30克、黑加侖25克、洛神花15克、陳皮10克、甘草4克，桂花適量。

詳細做法步驟：

1、將幹山楂片70克、話梅50克、烏梅30克、黑加侖25克、洛神花15克、陳皮10克、甘草4克放入盆中，先用清水洗去表層的灰塵，撈出，備用。

2、鍋中加入清水2000克，放入冰糖200克、幹山楂片70克、話梅50克、烏梅30克、黑加侖25克、洛神花15克、陳皮10克、甘草4克，大火燒開後轉小火熬製40分鐘關火後將所有材料打撈出來，然後再撒入桂花適量即可。

酸梅湯的做法

1.準備材料：烏梅30克、山楂幹50克、陳皮15克、甘草3克、（網上多方考究這個比例最合理）

2.將全部材料用清水洗去浮塵，可同洗香菇的方法一樣， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈

3.將洗淨的材料用清水浸泡半小時

4.連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右（球賽上半場），盛出湯水，再加清水煮一次（球場下半場）

5.放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘渣，2次的湯水兌在一起

6.涼涼，轉入冰箱冷藏即可

主料：

烏梅40g、山楂15g、甘草3g、陳皮5g

輔料：

冰糖100g(可根據個人口味調節用量)

做法：

將材料置入水中充分浸泡，浸泡後放入鍋中，加水，用大火煮。水沸後，轉文火，繼續熬煮。

出鍋前，放些冰糖塊熬至融化，酸梅湯便做好了。

在煎煮時應避免使用鐵鍋、鋁鍋，最好選用砂鍋或搪瓷鍋。

方解：

方中烏梅起到了生津止渴的功效，山楂、陳皮起到了消積化食解油膩的作用，甘草與冰糖起到了調和脾胃、矯正味道的作用。

需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬製而成，在調整整體口味的同時也起到了藥用作用。

酸梅湯宜忌

經常熬夜的人適宜飲用

酸梅湯搭配枸杞具有補益肝腎、明目的功效，既不會上火又增加了獨特的口感，對工作經常加班熬夜的人來說，是一款非常不錯的飲品。