糖能發酵嗎

問法不對，糖本身是不能發酵的，糖是發酵過程中的原料，是發酵微生物的營養成分。

糖不會影響發酵，相反糖還對發酵有很多幫助。

首先發酵時加入糖可以增加口感，增加香甜度。

一些白饅頭吃起來略帶甜味的秘訣即來自於此。

發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。

發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。

發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發酵工程。

對於其機理以及過程控制的研究，還在繼續。

糖是能發酵的。

糖發酵一是發酵成酒精成為酒，二是發酵成醋精成為醋。

糖的發酵是依靠糧食作為依託，酒和醋的發酵，是採用的溫度不同。根據所需要的酒或醋，採用不一樣的發酵方法。

糖發酵後是沒有糖的甜味的，只有酒味和酸味，邁有甜味的糖是尚未發酵的糖而已。

糖本身是不能發酵的，糖是發酵過程中的原料，是發酵微生物的營養成分。

糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。

在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。

光使用白糖是不能進行發麵工作的，因為白糖只是一種甜味劑，本身並沒有發酵的效果，要是不新增酵母或者是泡打粉的話不可能發酵成功。在用酵母發酵的時候往裡面新增白糖，能起到縮短髮面時間，提高食物口感的效果。

有些人在發麵的是會使用白糖，但是單單用白糖是不能起到發麵工作的，白糖是一種甜味劑，並沒有發麵的效果，所以只用白糖，不新增酵母或者是泡打粉的時候是不可能發酵成功的。

糖本身不能發酵。但發麵時可輔助發酵。

能，而且很快，很大又宣軟