香菇餡餅正宗做法

步驟1

備好原材料：豬肉，麵粉，酵母。

步驟2

麵粉同酵母，清水混合，揉成麵糰，蓋上溼布放在溫暖處，發酵1個小時左右

步驟3

豬肉，香菇洗淨

步驟4

豬肉剁成肉末，備好老薑，小蔥

步驟5

香菇切碎，調入適量鹽攪拌均勻

步驟6

老薑切成薑末，小蔥切成蔥花。

步驟7

將豬肉，香菇，薑末，蔥花，澱粉混合

步驟8

攪拌均勻，醃製片刻

步驟9

麵糰發酵至兩倍大

步驟10

發酵好的麵糰按壓，排氣。分成均勻大小的15個小麵糰，然後將小麵糰擀開，包入香菇肉餡，捏合成湯圓狀，再按扁。

步驟11

啟動“肉餅”功能

步驟12

程式結束後，香菇肉餅就煎好了

步驟13

將香菇肉餅盛出，即可食用

烹飪技巧

香菇用淘米水浸泡片刻再清洗就非常容易洗淨了

食材：250克 五花肉 200克 香菇 5朵 香蔥一小把

配料：抽、老抽、蠔油、甜麵醬、香油、植物油、胡椒粉、五香粉精2小勺、醬油1勺

做法:

1、麵粉加溫水和成表面光滑的麵糰，蓋上溼的布或毛巾醒30分鐘

2、把肉切成細小的丁，放入容器中，加入生抽、老抽、 蠔油、甜麵醬、胡椒粉、五香粉 攪拌均勻，再把香菇和蔥切碎，把香菇放入肉餡，加植物油攪拌均勻，加香蔥，最後加點香油，攪拌好

3、把面擀成長方型，呵呵，我的是橢圓的，功力不夠。餡均勻的鋪在上面，最外圈別鋪。

4、從一頭捲起

5、捲成長方型，把四周粘好。

6 平底鍋放油，大概5分熟時把餅放入鍋中

7 兩面煎至金黃即可。

1、將稱好的麵粉放在乾淨的盆內，加入鹽攪拌均勻。

2、加入125毫升燒開的滾水將一半的麵粉用筷子攪拌成鬆散狀，再加入225毫升冷水將剩下的一半面團攪拌成鬆散狀。

3、然後用手將麵糰揉至“三光”，即面光、盆光、手光。將揉好的麵糰表面撒上一些乾麵粉，蓋上保鮮膜松馳20分鐘。

4、豆乾切碎，豬肉剁碎，香菇放鍋裡煮兩三分鐘，撈出瀝乾水份剁碎。

5、熱鍋下油，加入大蒜爆香，入豆乾翻炒一會，把豆乾鏟到鍋的一邊，加入豬肉炒至變色，再加入香菇、鹽、生抽、砂糖，將食材翻炒均勻，出鍋待用。

6、麵糰松馳好之後，搓成長條，分割成小份。