自制桂花糖醬的做法

1、食材：桂花300g、鹽適量、冰糖適量。

2、把準備裝桂花醬的瓶子用開水煮一下消毒殺菌，並控幹水分備用。

3、採摘的新鮮桂花，把裡面的細梗挑揀出來。

4、挑揀乾淨後用淡鹽水清洗乾淨，撈出時儘量擠幹水分，再攤開晾乾殘留的水。

5、晾好的桂花放入乾淨的鍋中，加入鹽攪拌均勻，醃製半小時。

6、用鹽醃製後桂花會塌架，用鹽醃製可以去除花瓣的澀味，而且可以殺菌。

7、白糖放入鍋中，加入水，水的量不必過多，以徹底熬化冰糖為宜。

8、小火熬製冰糖完全融化。新增進入的水也要基本熬幹，僅剩糖液。

9、放入桂花，讓糖液完全浸沒桂花即可關火。

八月桂花香滿園---自制桂花醬（糖桂花）的做法步驟

第1步.桂花去蒂，洗淨，晾乾水分。 加入鹽，輕輕揉勻。靜置15分鐘。

第2步.分次加入白砂糖揉搓。

第3步.加入蜂蜜，裝瓶。（全部用砂糖的，就全部糖分次加入輕輕揉搓後，裝瓶）。

第4步.蓋上蓋子，放陰涼通風處。室溫發酵後一個月，可入冰箱冷藏。參考保質時間：一般室溫保質約1年。冰箱保質2-3年，根據實際情況而定。