西紅柿怎麼曬乾不變黑

1.首先準備新鮮的西紅柿20斤，放在清水中沖洗乾淨。西紅柿一定要選擇新鮮的，壞掉的或者是蔫了的西紅柿一定要挑選出來。否則容易影響儲存時間。

2.清洗好的西紅柿控幹水分，然後用菜刀從中間切開一分為二二分為四。西紅柿的水分含量比較多。我們只需要切成大塊就可以啦。把它放在一個乾淨的大盆當中。

3.西紅柿全部切好之後，往裡面加入100克的白砂糖。帶上一次性手套。用手抓拌均勻。醃製半小時後。準備幾個乾淨的篦子。

4.把醃製好的西紅柿直接擺放在篦子上。然後放在太陽底下給他晾曬兩到三天就可以啦。晾曬的過程中切記，不要隨便擺弄。否則曬好的西紅柿容易發黑。

5.把西紅柿表面的水分徹底曬乾後，然後放在無油無水的保鮮袋中密封儲存就可以

1、首先是要有柿子，把皮削掉（有專門工具給削蘋果一樣能削皮削出一條晾乾也能吃），把削好的柿子放到陽臺上晾乾（十多天），在就是要拿沙窗簾蓋著容易招蒼蠅蟲子，然後就是捂霜，其實就是那層白色叫糖霜，收到一塊放到屋子幾天，然後等晚上把柿子拿出晾，柿子糖分出來受冷凝固就變白了，可以反覆幾次。

2、開始晾的時候不要把柿子晾的過幹要不糖分出不來。

透過以下正確步驟，不會使柿子幹發黴變黑。

1、去皮：柿子製成柿餅前，要先將柿子削皮。將新鮮的柿子洗乾淨，瀝乾水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

2、曬乾：曬柿子需要在通風並且陽光好的環境，先將柿子擺放在竹屜上，在日光通風條件下曬制柿子表皮乾枯（不能著水），用手輕輕將其擠壓成餅狀。

3、擠壓：曬柿餅的過程需要經過兩輪的擠壓，第一次的柿餅還沒有完全成型。需要再次將擠過的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天後，再依次擠壓一次（同第一次擠壓的手法一樣）。

4、密封：將曬制好的柿餅，均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。