花後不粘鍋的缺點與危害

不粘鍋之所以能“不粘”，是因為使用“特氟龍”對鍋表面凹凸不平的縫隙進行了填充，形成一道真正光滑的“薄膜”。

特氟龍是一種以四氟乙烯作為單體聚合製得的聚合物，具有良好的耐熱、耐寒、抗酸、抗鹼性，穩定性強，幾乎不受任何物質的侵蝕，因此也被稱為“塑膠王”。

不粘鍋有毒會致癌？塗層花了還能不能用？‍

會不會致癌，關鍵看是否符合標準。

特氟龍是一種聚合物，為了讓原料發生聚合反應，必須將原料製成溶劑，傳統上所使用的溶劑，正是全氟辛酸。

隨後，聚四氟乙烯被塗到鍋具表面，再接著廠家會對鍋具進行烘烤，理想情況下，全氟辛酸會因為高溫而揮發。

我們從對身體健康的角度來看特氟龍的確不是什麼好東西，畢竟它屬於塑膠製品，塑膠進入人體之後會帶來一系列的危害。

但要知道，特氟龍是一種化學性質穩定的材料，目前所知，它對人體的危害是在高溫熔化時才容易產生。

特氟龍的熔點約為327℃，短時間內可耐300℃的高溫，而在260℃以下能長時間使用，一般我們在烹飪中的溫度達不到這個程度。

也就是說，我們在使用不粘鍋的過程中，溫度遠遠達不到讓土層融化的程度，因此可以放心大膽地使用不粘鍋。

當然，不粘鍋在生活中不粘鍋的保養也十分重要，在使用不粘鍋時，不要用鐵鏟，警惕破損。使用鐵鏟，容易損傷不粘鍋的塗層，讓有毒塗料融入菜中，有害身體健康。

使用不粘鍋前也要多檢查有無塗層脫落現象，如果塗層掉落了就不要用了，以免造成嚴重後果。

幾種常見鍋，哪種最安全？‍

★ 鐵鍋

鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，基本不會有溶出物，不存在脫落問題。

優點：傳熱好、蓄熱好、基本不粘鍋；

缺點：鍋重、洗護比較麻煩、易生鏽；

建議：新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用，儘量不用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失，如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。

★ 不鏽鋼鍋

不鏽鋼是含有一定合金成分的鍋，表面看起來都是銀光閃閃，其實質量的好壞跟含有的合金的種類和含量有關。

市面上價格相差很大，便宜的幾十元一個，好的幾百到千元，建議購買時選用304不鏽鋼材質。

優點：好的不鏽鋼鍋對酸和鹼有一定的耐受能力。

缺點：不鏽鋼也需要使用技巧，達到物理不粘。

使用技巧：不鏽鋼鍋先加熱，看到小水珠立在鍋中而不被鍋吸收，然後加油炒菜。

★ 陶瓷鍋

陶瓷鍋可能用得比較少，但是很多家庭中也有。在選擇陶瓷鍋的時候一定要多去注意，因為有一些鍋可能不會考慮安全因素，而是為了美觀，所以會有很多裝飾的顏色。

但是裝飾的顏色中是含有釉色的，釉色是含有很多的鉛元素的，如果用多了的話，就可能會導致人體內的鉛元素過多。

答：花後不粘鍋，大部分用了特氟龍（聚四氟乙烯）塗層。

這種塗層是由知名化工企業杜邦公司研發生產的。

根據國家強制性標準規定，對不粘鍋使用作了兩個限制，一是不粘鍋不能製作酸性食品，二是使用溫度要限制在250℃以下。

日常食用的食物很多是酸性食物，包括各種蛋類、肉類、魚類、白糖、面類、大米、醋等，這些酸性食品使用頻率極高。誰還為了做個菜研究這麼多？就算做過研究，但大部分食材都是酸性的，非酸性食材所剩無幾，可做的菜也就寥寥無幾，那麼使用不粘鍋的優勢又體現在哪裡呢？人們在使用不粘鍋時不可避免地加入不少的酸性食材，結果就可想而知了。為什麼現在癌症患者這麼多？就是被動性無意中攝入大量有毒有害物質。

您好，對於你的遇到的問題，我很高興能為你提供幫助，我之前也遇到過喲，以下是我的個人看法，希望能幫助到你，若有錯誤，還望見諒！。還可以，鍋子質量工藝好，細節上處理很不錯。正常情況下，使用10-15年應該沒問題，鍋底是鋼－鋁－鋼結構來達到均勻受熱，良好的密封性可以讓熱量均勻儲存在鍋內。省火省時，尤其是做肉類和根莖類菜蔬的時候。

和普通的不粘鍋相比，這口鍋的導熱更快；烹製過程中的油煙也明顯少了很多；清洗起來方便，因為真的不粘，所以一般的油漬清水稍稍沖洗下就非常乾淨了。