海南主要的蔬菜有哪些?有特色的有哪些

海南的蔬菜比較多，如：黃瓜、豆角、絲瓜、冬瓜、苦瓜、水瓜、葫蘆瓜、生菜、香菜、尖椒、荷蘭豆、四季豆、四角豆、南瓜、韭菜、茄子、芹菜等。

海南長夏無冬，比較適合種植蔬菜，是全國重要的蔬菜基地。

海南地處熱帶北緣，屬熱帶季風氣候，素來有“天然大溫室”的美稱，這裡長夏無冬，年平均氣溫22~27℃，大於或等於10℃的積溫為8200℃，最冷的一月份溫度仍達17～24℃，年光照為1750～2650小時，光照率為50%～60%，光溫充足，光合潛力高。海南島入春早，升溫快，日溫差大，全年無霜凍，冬季溫暖，稻可三熟，菜滿四季，是中國南繁育種的理想基地。

海南省雨量充沛，年降水量在1000毫米～2600毫米之間，年平均降水量為1639毫米，有明顯的多雨季和少雨季。每年的5～10月份是多雨季，總降水量達1500毫米左右，佔全年總降水量的70～90%，雨源主要有鋒面雨、熱雷雨和颱風雨，每年11月至翌年4月為少雨季節，僅佔全年降水量的10～30%，少雨季節乾旱常常發生。

全省常年蔬菜基地面積15.47萬畝，實際種植面積11.79萬畝，種植率為76.22%；大棚建設面積2.32萬畝，大棚種植面積1.30萬畝，大棚利用率為55.89%。常年蔬菜傳統散種面積約有12.51萬畝。

四角豆是海南特色蔬菜。

四角豆，又稱龍豆、四稜豆、揚桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。原產於熱帶非洲和東南亞的熱帶雨林；在中國主要生長在海南、西雙版納等地。

豆的形狀有點古怪，長方形的，長度大概比手掌略長一點。從橫切面看，四個角向外凸出，象英文字母“X”。

龍豆是一種草藥，是熱帶植物九龍藤的種子。又叫羅漢豆，羅漢豆見於《南方草本狀》、《本草拾遺》謂：“依樹蔓生，如通草藤也，其子紫黑色，一名象豆，其實三年方熟，角如弓袋，子若雞卵，其外紫黑色，其殼用貯丹藥，經年不壞，取其仁入藥，炙用。生海南，解諸藥毒九龍藤，又稱過江龍，主產於泰國及緬甸的熱帶雨林，中國境內分佈於海南。成熟期三年，一年開花，二年結果，三年成熟。九龍藤是世界上是世界最長的藤科植物，最長能達到30——50米，所結果實長達成90釐米左右，也是世界上最大的豆科植物。龍豆即是過江龍種子的別稱。

四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，別具風味。富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。

嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、泌尿系統炎症、眼疾等19種疾病有良好療效。因此，有人稱四稜豆為“二十一世紀健康食品”、“奇蹟植物。”四稜豆富含維生素及多種營養元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽為“豆中之王。”

去年冬天在五指山過的，在北方吃到的菜，在南方也種植，唯一我覺得和北方不太一樣的，就是那裡有革命菜，還另有一些味道，我也說不好是什麼味道？還有就是在北方的南瓜秧和白薯秧，在那邊都作為蔬菜出售