桂花酒是用米酒還是黃酒

桂花酒選用秋季盛開的金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成。古人認為桂為百藥之長，用桂花釀製的酒有保健功效。

我國飲用桂花酒的歷史十分悠久，自漢代起，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品。到了唐代，桂花酒更為流行，當時的文人雅士酷愛桂花酒。到了清朝，桂花酒已經成為宮廷御酒，被當做京城傳統節日令酒。

桂花酒具有色呈琥珀、芬芳馥郁、甜酸適口的特點。一般的酒澄清，桂花酒則比較黏稠，其微甜的特質也別具一格。

一般是桂花浸出物新增到黃酒或米酒中去的。

桂花酒怎樣做 釀製上等的桂花酒必須使用正宗的優質糯米酒，而且酒度要達到35度以上。因為米酒中不僅含有豐富的營養成分，而且自古以來就是泡製藥酒的最佳選擇。可能有朋友說黃酒才是泡製藥酒的首選，但其實黃酒也是屬於米酒的一種。