月季花餅的餡怎麼做

一、月季花餡：月季花瓣、紅糖、蜂蜜：適量、熟糯米粉40克、熟黑米粉10克、熟松仁10克、牛奶30克。

二、油酥：中粉60克、黑米粉30克、豬油45克。

三、水油皮：中粉155克、豬油45克、砂糖30克、溫水80克。

四、其它：完整的八角一個、紅色的食用色素。

五、做法：

1、月季花瓣洗淨，然後曬乾水分備用。

2、月季花瓣曬乾水分後放到容器裡，加入適量的紅糖搗碎，攪拌均勻備用。

3、把月季花醬倒入玻璃容器裡，在最上面灑上三勺蜂蜜，然後放陰涼處密封儲存發酵半個月。

4、把做好的月季花醬、熟糯米粉40克、熟黑米粉10克、熟松仁10克、牛奶30克放到同一容器裡，和成團備用。

5、和成團後分成均等的10等份，做成餡料備用。

6、把中粉60克、黑米粉30克、豬油45克放到同一容器裡和成團。

7、將油酥團分成10等份備用。

8、中粉155克、豬油45克、砂糖30克、溫水80克放人面包桶裡，啟動和麵程式。

9、將和好的水油皮團取出，分成10等份備用。

10、取一個白色水油皮小團壓扁包上灰色的油酥團。

13、依次把10個卷好，鬆弛一會，然後再擀成長舌狀，捲起來，再松馳一會。

12、15分鐘後，取一個擀成長舌狀，然後捲起來。

13、依次把10個卷好，鬆弛一會，然後再擀成長舌狀，捲起來，再松馳一會。

14、取一小卷，2頭向中間捏。

15、擀大後放人玫瑰花餡包好。

16、稍壓扁放人墊上油紙的烤盤裡，然後用一個完整的八角蘸點食用色素印在餅皮中心（可以不點）。

17、放入預熱好的烤箱，200度烤25分鐘。