為什麼玫瑰泡水後變色了

玫瑰花瓣上有水溶性的天然顏色，鮮花退色快，烘乾的花蕾泡水，退色慢點，水的溫度越高，花的顏色退得越快。裉色是正常的現象！玫瑰花是可以和檸檬片一起泡茶喝的 時下，一種新的飲茶時尚正在悄然興起，這就是喝花草茶。泡在透明的玻璃杯中的花草茶五顏六色，紅的燈籠花、千日紅；綠的金銀花；橙色的百合、金蓮花；紫的玫瑰、牡丹；白的貢菊等，色彩斑斕，煞是好看。它不僅能使您感受到花草茶的絢麗芬芳，而且具有保健美容功效，因此，贏得越來越多的都市女性的喜愛，成為都市人飲品中一道亮麗的風景。據專家介紹，成百上千種鮮花中，氣味芬芳，適宜“喝”的大約只有三四十種，如紅玫瑰、杜鵑花、甘菊花、金蓮花、百合花、金銀花、西藏紅雪、紫羅蘭、芙蓉花、芍藥花等等。這些鮮花多具有祛病、保健的功能，如金銀花、貢菊、蓮子心等具有清肺、止咳、解毒的功效；金蓮花、西藏紅雪等則可養肝明目、健胃、增強機體免疫功能；枇杷花能化痰消喉頭水腫；紫羅蘭在沖泡時會因水溫而產生變化，故有花茶中的“魔術師”之稱，常飲可消除眼睛疲勞，有治療感冒、止咳等功效。許多花對女性美容養顏十分有益，如紅玫瑰，可促進血液迴圈，養顏美容；而芙蓉花含有豐富的維生素C及蘋果酸，最適合中年女性飲食。此外，有芍藥花、杜鵑花、玫瑰花等，除了利血調經、潤膚養顏外，還對雀斑、黃褐斑、暗瘡等有輔助療效，是女性追求美麗的好幫手。草茶有薰衣草、馬鞭草、檸檬草、蘇洋草(又名鼠尾草)、飛燕草和牛膝草等。不同品種之間根據藥性還有多種搭配。所以，面對“奼紫嫣紅”，欣賞讚嘆之餘，務必清楚自己的身體所需，按最佳方案購買。在沒有把握的情況下，最好不要自行搭配。科學飲用，才能充分享受到花草茶在美麗中蘊含的自然與健康。泡花草茶以水質和水溫最為重要，山泉水是衝煮茶最好的選擇，這樣泡出來的茶湯不會變色，雜質少，最能喝出口感。至於水溫，一定要夠高，即使泡茶，也以100攝氏度開水為宜。調製花草茶，可依據自己的口味新增蜂蜜、糖、鮮奶、檸檬等，以不蓋過花草茶自然的色香味為基礎，如有不適合的香味，可著重調味，也可透過複合花卉使口味中和。 飲茶時可選用玻璃茶具，手握一隻透明的玻璃杯，看水中舒展的花瓣起起落落，輕盈旋轉，喝一口花香四溢的茶水，聆聽室外風聲、鳥鳴，在悠悠的心緒中，你定會有一種甜甜的感覺：大自然是多麼的美好啊。

玫瑰花茶泡後變色，其實是一種很正常的現象，不必擔心玫瑰花茶是不是染色了。玫瑰花茶與一般的茶葉相同，隨著沖泡，玫瑰花茶裡面含有的天然色素和有益元素就會釋放出來，溶解在水中，玫瑰花顏色也會隨之變淺，茶湯的顏色由無色變為澄黃色，有些玫瑰花茶還會變成淡黃色、黃綠色。

瑰花本事就含有色素，古代就有女子用玫瑰花染指甲的說法，所以開水泡後，玫瑰花的顏色逐漸淡去，是很正常的，如果泡下去就變白了，就可能是人工上了色素,一般會有少量的色素融入水中花朵也會從原來的顏色變淡白,但如果褪色嚴重就是不對的。玫瑰花用開水泡後，開水泡到的花瓣會褪色，顏色是不均勻的,多泡幾次外面的花瓣就都變白了。

玫瑰花中的花色素是一種遇酸變紅遇鹼變藍的化學物質。所以，用家裡的自來水燒開了泡跟辦公室的礦泉水燒熱了泡，顏色是不同的。