黃面窩窩做法

1. 將細玉米麵、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使麵糰柔韌有勁;

2. 麵糰揉勻後搓成圓條，再摘成面劑;

3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手;

4. 取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心裡;

5. 右手沾點涼水，在面球中間鑽1個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏;

6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3釐米厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。

我吃黃面窩窩頭是4o多年前的事了。那時候糧食是定量，每人糧食白麵少，粗糧多。所以要吃黃面窩窩頭。

那時的做法也很簡單，用水慢慢倒在面中，手不停的攪拌，用手能把面挪成一塊一塊的時候，就可以做成窩窩頭，然後用大拇指在窩窩頭下面通一個洞，把一圈按薄，中間是中空的，然後就可以上籠屜蒸了。

原料：黃米麵、紅棗。

做法步驟：

第1步、紅棗洗淨切成小粒備用。

第2步、黃米麵加入紅棗粒，用剛燒開的熱水和麵，熱水太熱，可以先用筷子攪拌，待溫度降低之後再用手和麵，面光手光盆光就好了。

第3步、把和好的麵糰做成窩窩頭的形狀

第4步、蒸鍋加水燒開，放入窩窩頭蒸20分鐘左右就可以了，真的太好吃了，香甜可口，親們也快試試吧。

主 料：玉米麵500克，美玫面(可以用其他品牌的低筋麵粉代替）200克，奶粉200克，蘭花10克，巧克力針3克，海帶絲50克 輔 料：白糖50克，笨雞蛋120克，泡打粉10克做法:1、笨雞蛋入沸水中大火煮6分鐘，取出將蛋黃剝離；

2、白糖用100克60℃的溫水化開待用；

3、玉米麵、美玫面、奶粉、泡打粉摻均，加入煮好的蛋黃和白糖水和成麵糰；

4、把麵糰下重約80克的小劑，做成窩窩狀，上籠大火蒸8分鐘，取出裝入墊有海帶絲的盤中，用巧克力針、蘭花點綴即成；

食材：

黃豆麵200克，玉米麵300克，酵母適量

做法：

1.把黃豆麵和玉米麵混合到一起，用開水潑面，晾到不燙手了，把酵母用溫水化開，倒入到面中。醒發半個小時。

2.麵糰揉勻後搓成圓條,再摘成面劑;

3.在捏窩頭 玉米窩頭前,右手先蘸點涼水,擦在左手心上,以免捏時粘手;右手沾點涼水,在面球中間鑽1個小洞,邊鑽邊轉動手指,左手拇指及中指同時協同捏攏。

4.都捏好以後，水開上鍋蒸半個小時，關火五分鐘以後開蓋，如果時間太短，容易有豆腥味。