花茶凍的做法

茉莉花茶凍：

水400g、蔗糖／白糖30g、茶包4個（8g）、吉利丁片10g（4塊）、飲用冰水1碗

檸檬糖漿：

水30g、糖30g、檸檬汁15g、西柚1個

① 以一碗可飲用的冰水，泡軟吉利丁片，約10分鐘後，將已軟化的膠片榨乾水備用。

② 大鍋煮滾泡茶用的水和糖，略拌至糖份融解，水溫80度時可放入茶包，加蓋泡茶約3.5分鐘至濃茶湯色（泡過久會有苦澀味），取出茶包，用湯匙榨出茶包水份。

③ 將軟化的吉利丁片，逐片放入40度以上的茶湯中，可避免結塊，快手拌勻後，倒進有蓋的容器中稍涼，放入雪櫃冷藏最少5小時，或過夜至凝結。

④ 製作檸檬糖漿，將糖水煮滾，略拌至糖份溶解，熄火拌入檸檬汁，置於方便倒糖漿的容器備用。

⑤ 將西柚去皮，以小刀沿果衣切開，逐格取出果肉備用。

⑥ 組裝茶凍杯，用小刀於四邊界開，再以膠颳起出茶凍，置於杯內，再放西柚肉，淋上糖漿，食得。

1/3燒一壺熱水，分別將玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶泡開，撈出花茶，小心擇取泡開的花瓣，茶水留著備用。

2/3吉利丁粉加清水調勻，倒入鍋中煮沸，加入白糖和少許水果香料後充分攪拌融化均勻。

3/3煮好的吉利丁粉過濾後分別倒入留用的玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶茶水中，再對應地放入花瓣。分別混合均勻後倒入模具裡，冷卻後放入冰箱使其凝固。吃的時候拿出來就可以了！

用料

立頓茉莉花茶包 1~2個

低卡代糖 20克

白涼粉 50克

涼白開 750毫升（克）

開水 500毫升（克）

茉莉花茶凍（超簡單）的做法步驟

步驟 1

250毫升涼白開把50克白涼粉化開

步驟 2

500毫升開水泡茶包（想要茶味重點就2個茶包）15分鐘，泡過程中加入糖（代糖或者白砂糖都可以，白砂糖的話會比代糖要甜一點，適當減量）

步驟 3

把剩下的500毫升涼白開加入到已化開的白涼糊裡，攪拌均勻

步驟 4

把茉莉花茶倒進涼粉糊裡，邊倒邊攪拌

步驟 5

小火加熱到底部冒小泡即可，加熱過程不停攪拌。

步驟 6

倒至平盤晾涼即可成形，成形後切塊直接食用或牛奶泡都可以。

製作花茶凍需要先準備好茶葉、水、明膠粉、白糖等材料。首先將茶葉用熱水泡一段時間，待茶汁冷卻後與白糖混合，攪拌均勻。

然後將明膠粉和水混合煮沸，待溶液冷卻後與茶汁混合，攪拌均勻並倒入模具中。可以根據自己的喜好調整茶凍的甜度和濃度。將模具放入冰箱冷藏，待凍凝後即可食用。

. 果凍粉用少許冷水調化。

2. 菊花、金銀花，雞骨草加水加冰糖煮沸。

3. 將步驟1倒入步驟2裡小火邊煮邊往一個方向攪拌至沸騰。

4. 倒入磨具放涼即可。