茉莉花茶如何沖泡

您好，茉莉花茶是一款尤為適合春季沖泡飲用的花茶，有驅散春困、使人陽氣生髮、提神醒腦等等作用。想讓沖泡出來的茉莉花茶，茶香清香怡人，不妨試一下這幾個步驟：

1、燒開一壺純淨水，把開水注入蓋碗中，對蓋碗進行一個溫潤的過程，然後把水倒掉；

2、取4克的茉莉花茶，放入蓋碗中，把開好的純淨水涼至95度，然後衝入茉莉花茶上；

3、純淨水注入蓋碗內要漫過茉莉花茶，然後將蓋碗的蓋子蓋上，燜泡三分鐘；

4、燜泡幾分鐘後把蓋碗的蓋子開啟，可以聞到撲鼻的茉莉花香，將蓋子錯開個縫，蓋在蓋碗上；

5、將蓋碗內的茶水從蓋子的縫隙倒出在一個小瓷茶杯裡，蓋碗內的茶水要留下1/3；

6、蓋碗內留下1/3的茉莉花茶水是為了下一次的注水能很好的融合進茉莉花茶的香氣；

7、敬請享受茉莉花茶的美好即可。

備具：一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡特種造型工藝茉莉花茶和高階茉莉花茶，為提高藝術欣賞價值，應採用透明玻璃杯的

燙盞：就是將茶盞置於茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾後去水，這個過程的主要目的在於清潔茶具。

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置茶：用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。

沖泡：沖泡茉莉花茶時，頭泡應低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上，使香味緩緩浸出；二泡採中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融；三泡採用高衝，壺口離茶杯口稍遠衝入沸水，使茶葉翻滾，茶湯迴盪，花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止，衝後立即加蓋，以保茶香。

聞香：茉莉花茶經沖泡靜置片刻後，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣對人的愉悅之感，人稱"鼻品"。

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品飲：經聞香後，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，並將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嚐茶葉和香氣後再嚥下，這叫"口品"。所以民間對飲茉莉花茶有"一口為喝，三口為品"之說。

欣賞：特種造型工藝茉莉花茶和高階茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞；或如春筍出土、銀槍林立；或如菊花綻放，令人心曠神怡。