長青菜怎麼做

長青菜，也就是長長的綠葉蔬菜，比如芥蘭、菠菜、油菜、青蒜等，可以用多種方法烹飪。下面是一些簡單的烹飪方法：

一、 清炒長青菜：

1. 材料：長青菜、食用油、蒜末、鹽。

2. 做法：

(1) 將長青菜洗淨，去掉老葉和粗梗，切成適當長度。

(2) 鍋中加入適量食用油，燒熱後加入蒜末爆香。

(3) 加入長青菜快速翻炒，待菜葉略微變軟。

(4) 加入適量的鹽調味，炒勻後即可出鍋。

二、 蒜蓉長青菜：

1. 材料：長青菜、食用油、蒜蓉、鹽、雞精（可選）。

2. 做法：

(1) 準備長青菜，洗淨切段。

(2) 鍋中加水燒開，放入長青菜焯水，撈出瀝乾。

(3) 另起鍋加油，放入蒜蓉炒香。

(4) 加入焯好的長青菜，快速翻炒均勻。

(5) 加入鹽和雞精調味，炒勻後出鍋。

三、 蠔油長青菜：

1. 材料：長青菜、食用油、蠔油、蒜末、鹽、糖（可選）。

2. 做法：

(1) 將長青菜洗淨，切段。

(2) 鍋中加水燒開，放入長青菜焯水，撈出瀝乾。

(3) 起鍋加油，放入蒜末炒香。

(4) 加入焯好的長青菜，快速翻炒。

(5) 加入適量的蠔油、鹽和少許糖調味，炒勻後出鍋。

四、 蒸長青菜：

1. 材料：長青菜、食用油、蒜末、鹽、生抽。

2. 做法：

(1) 將長青菜洗淨，切段。

(2) 將長青菜擺放在盤中，撒上蒜末。

(3) 蒸鍋燒水，水開後將裝有長青菜的盤子放入蒸鍋，蒸約3-5分鐘。

(4) 取出後淋上適量的生抽和食用油，撒上鹽即可。

這些是長青菜的基本烹飪方法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。記得不要過度烹飪，以保持蔬菜的脆嫩和營養。

長青菜可以清炒、蒜蓉蒸或者水煮等多種方式做法。

清炒的話，需要將長青菜洗淨後斜切成段，熱鍋涼油爆香姜蒜末，加入長青菜並用高火快速翻炒，加鹽、味精、白胡椒粉調味即可；

蒜蓉蒸則需要將長青菜洗淨後切成段，放在碗中，撒上蒜蓉末和鹽，上屜蒸10分鐘即可；

水煮長青菜則將長青菜洗淨斷成小段，開水燒開後放入焯水，撈出控幹水份，然後加點油和鹽調味即可。