酒泡嫩玉米如何長期儲存

1. 泡製過程中，使用的白酒需注意，現在食用酒精酒氾濫，媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精 香料 甜蜜素 水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑膠桶酒，酒腐蝕性很強容易把塑膠腐蝕到酒裡，度數在55°到60°之間為宜。

2. 泡製好的玉米可以用保鮮袋裝起來，直接放入冰箱中進行冷凍即可。這樣凍的玉米，吃的時候拿出來蒸一下就可以，非常方便，口感軟糯香甜，和新鮮的一樣。

3. 另外想要玉米儲存得更長久，在購買玉米的時候，一定要選擇顆粒飽滿、水嫩的玉米，並且外表沒有什麼損壞。

將發酵玉米的大罐子中發酵好的玉米分成若干份，裝入洗淨的塑膠罐子密封，再用塑膠袋在封口處纏幾圈若有條件放入真空低溫的環境中，真空環境可讓喜氧雜菌死亡低溫可使大部分細菌死亡，若無真空環境，在塑膠罐外再套一個塑膠袋後裝入冰箱冷凍也可，但這儲存效果都沒有第一個好 ，大家根據實際情況選擇適合的儲存方式。

發酵玉米長期儲存的方法有很多，最好是把洗淨的玉米放入塑膠罐子密封，用塑膠袋在封口處纏幾圈，這樣儲存起來更加的持久。

選用一個密閉容器，放入嫩玉米粒，再倒入高度白酒醃著玉米粒泡，泡上10~15天，瀝出白酒後，再加入冷卻後的開水繼續泡製，一定要注意液麵淹著餌料泡，才可長期儲存。

存放的環境、溫度、溼度和食品的質量。如果儲存條件適當，麴酒泡玉米可以存放數個月，甚至一年以上。但是，如果儲存條件不佳，麴酒泡玉米可能會變質並且不安全食用

嫩玉米顆粒剝下來，加入啤酒沒過玉米粒，蓋上保鮮膜，放到冰箱保鮮層泡製一晚上，第二天就可以使用。存放冰箱中，起碼3、4天都不會變質，可以正常使用，但是記得一定要蓋上保鮮膜，防止酒味流失。

準備黃色嫩玉米，也就是常說的水果玉米，這種黃色玉米汁水足，穀物香甜味道更濃，掐開流出汁水就可以直接掛鉤使用，是其他糯玉米完全比不上的。

看你玉米有多少了，一般酒沒過玉米粒就行了。　　釣魚可以用老玉米粒和嫩玉米粒兩種。大致說下：　　老玉米粒：可以直接打窩，也可以浸泡兩三天後打窩。　　嫩玉米粒：

1、直接用麴酒浸泡，但要用玻璃瓶裝。　　

2、煮到八成熟後，用麴酒浸泡，加少許玉米香精。　　以上嫩玉米粒泡法，都可長期儲存，基本能保持嫩玉米粒的香甜效果，適合釣鯉魚。

釣魚用的老玉米可以煮熟後加入麴酒、香精、糖或蜂蜜，密封儲存能長期儲存。具體方法：

1、首先挑選出乾淨無黴變的老玉米粒；2、用水浸泡一晚上，這樣可以省很多酒，而且不至於讓酒泡玉米味道太濃。3、倒入麴酒至剛淹沒玉米粒，可以選擇新增丁香，小茴香，山奈等中藥，一週後就可以打窩使用。