高壓鍋能做的美食

[食材]：五花肉約300克、筍乾200個、薑片4個、八角2個、冰糖適量、生抽2勺、料酒 1勺、開水適量1. 筍乾提前泡發，冬天溫度低最好溫水浸泡兩到三天，中途換幾次水，筍乾完全泡開泡軟，再放到雙喜壓力鍋中煮1小時。

如果是電高壓鍋選擇牛肉檔位煮30分鐘，放涼後再煮30分鐘。

2. 煮好的筍乾撈出來放涼後用手撕成條，或者用刀切塊都行，一次可以多煮一些，吃不完裝保鮮袋放冰箱冷凍儲存，下次吃的時候放清水解凍即可。

3. 帶皮五花肉，切成2cm大小，不要切太小塊，肉燉後會收縮一些.五花肉選擇肥瘦相間的最好，也可以根據自己的喜好選擇肥肉多瘦肉少的。

4. 冷水下鍋，五花肉焯水，大火煮沸，大約2-3分鐘，煮出浮沫後撈出五花肉沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

5. 鍋內放一茶勺油，不要多，五花肉煸炒的時候會出油，如果肉比較肥可以不放油直接下鍋。炒至五花肉出油兩面微微焦黃。

這一步要多些耐心，中小火慢慢煸炒，也不要炒太久，肉回收太劇烈會影響口感6. 鍋中留少許底油，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖全部融化。一定要小火慢慢炒。

7. 接著倒入五花肉、筍乾、薑片、八角快速翻炒2分鐘至肉塊均勻上色，即可關火。

8. 將五花肉和筍乾倒入乾淨的壓力鍋中，加入少量開水，適量的鹽和生抽，少許料酒，燜燒30分鐘。一定是加開水，加冷水肉會收縮難以入味。壓力鍋吸水少，不要加太多水。用壓力鍋比較省時省力，如果沒有可以用砂鍋燉煮1-2小時，直到五花肉徹底軟爛為好。

具體可以製作哪些食物呢？煮粽子呢？也可以。紅薯，土豆，玉米，青豆，需要蒸煮，燉煮時間比較長的食物，蔬菜，豆類，肉類，雞，牛肉，羊肉，鴨肉，魚肉，都可以用高壓鍋來烹飪。

我們可以用高壓鍋來煮米飯，煮麵條，燉雞，燜魚，做燒雞，只要掌握好技巧和時間，都能呈現出非常的美味。

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高壓鍋主要能壓制肉類，比如雞，豬肉，豬蹄等，壓制成功都是很好吃的。