北方冬天適合種植什麼菜

哈嘍，小編最親愛的朋友們大家下午好。

首先要和大家介紹的是大蒜的種植，通常來說秋冬兩季是種植大蒜的最佳季節，因為高溫會導致大蒜無法生長。另外就是在溫度低於三度以下時大蒜還是可以進行發芽的，當然不同的地區因氣候的差異還是有一定的區別的，大蒜在南方的種植一般採用露地的種植。農業科技的進步使得種植大蒜可以在一年四季都可以進，但是種植出來的品質與吃起的口味相對秋季種植的還是較差一些。

接下來要和大家說的是雪裡紅，聽到這三個字相信大家都明白了，這是一種只適合在冬季進行種植的蔬菜，種植以後將溫度保持在十五攝氏度以上才會正常的長出幼苗，當幼苗長出以後它的耐寒能力特別的強，因此到了冬季後種植雪裡紅的農戶就會多了起來。

香菜小編就不用過多的給大家介紹了吧！今年香菜的火爆程度相信大家都比較的清楚了，由於今天我國多地發生水害，導致香菜減產，都說物以稀為貴，今天的香菜市場著實將其表現出來了。其實種植香菜是非常的簡單，和雪裡紅相比起來雖然說沒有它抗寒，但是咱們在種植以後到了冬天只需要在其表面覆蓋上一層塑膠薄膜就能保證其安全的度過冬天。

冬季蔬菜種植沒有菠菜在合適不過了，因為它抗寒的能力非常的強，可以與冬小麥一較高下，對於身在北方的種植戶們來說，咱們在種植冬小麥的時候可以在期間播撒上一些菠菜種。播種的時候咱們可以根據自己的需要來去決定。雖然說低溫下生長的相對的緩慢一些，但是到了春季天氣回暖，生長就會隨之加快。

上面給大家夥兒講的都是青菜性的蔬菜種植，最後和大家說下塊莖蔬菜的種植，其實也有許多的塊莖的蔬菜適合在冬季進行種植的，接下來要和大家說的蘿蔔就是其中的一種，無論哪個品種的蘿蔔都能在低溫下進行生長的，蘿蔔能夠接受的最低生長氣溫可以低至5攝氏度左右，因此冬季種植蘿蔔也是不錯的選擇。

上面給大家所介紹的幾種適合在冬季進行種植的蔬菜，是小編進行綜合的考量後才推薦給大家的，當然適合在北方冬季種植的蔬菜遠不止這幾種，小編給大家推薦也就是咱們常見到的蔬菜，有寫的不對的地方大家看到後能給小編指出，小編在以後的發文中用詞會更加的精準。

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第一種就是烏塌菜了，烏塌菜其實就是白菜的變種，看起來顏色有些暗，不過它有個特點就是下雪之後吃起來更甜，但是在平常吃的話你會感覺有些苦澀，下雪之後的烏塌菜，對於南方人來說，比羊肉都要好吃。在南方就有諺語“雪下塌菜賽羊肉”，冬季的烏塌菜，對南方人來說就是一種珍品。

第二種就是菠菜了，對北方人來說，到了冬天，菠菜就成了必不可少的蔬菜，它是和白菜有同等地位的。菠菜也是極其耐寒的一種蔬菜，就是下雪之後它是凍不死的，不過葉子會變成墨綠色的看起來有些可憐，不過吃起來的口感是相當甜的，也是冬季吃火鍋必不可少的一種蔬菜。

第三種在冬天能夠存活的蔬菜就是油菜了，對於農民來說他們並不是專門種植油菜當蔬菜食用的，平常種油菜都是為了榨油用的，但是地裡的油菜太多了，冬天的油菜苗吃起來又非常甜，在冬天蔬菜比較緊缺的情況下，很多人都會去拔上一些油菜苗回家食用的。

第四種能在冬天存活的蔬菜，很多人可能都想不到，它就是香菜，對於大部分的人來說，他們都認為香菜是一種非常嬌貴的蔬菜，而且價格真的是比股價還不穩，一會兒能漲到120元一斤，一會兒又能將到1.2元一斤！下雪之後香菜吃起來也是很香的。上面的這幾種蔬菜都是可以在冬天的戶外存活的，可惜很多人都不知道

1、生菜，生菜也較為耐寒的。而且也有一些耐寒的品種。生菜發芽快，只要土好陽光充足溫度適宜，長得特別快又看起來很養眼好看，還有菜友種紅色的生菜綠色的生菜，簡直比花還漂亮呢！

2、豌豆，有些朋友一定會認為豌豆很難種吧，恰恰相反，如果你家裡正好有幹了的綠豌豆，沒吃完的，一定要丟幾顆到花盆裡試試，很容易就發芽了，然後過段時間就開花，還真的會結出豌豆來，雖然不多，但是特別有成就感！

3、韭菜。韭菜不怎麼怕冷，下雪的時候，小雅君放在露臺上花盆裡的韭菜就不會凍掛掉。用韭菜根種韭菜非常容易，這比用韭菜種子種簡單很多。而且吃完了就可以施肥，然後接著吃，吃好多次，種幾年都不成問題。

4、大蒜。冬天不僅可以水培大蒜，還可以在花盆裡種，種到明年結蒜頭吃。家裡做佐料的大蒜用不完，就種一些到花盆裡，一瓣一瓣的種，到時候蒜苗炒臘肉蒜苗炒雞蛋，好吃的不要不要的。

5、上海青，其實種菜最好種的就是上海青，播種的時候別播密了，出苗特別快，要想長的快，多澆水，施肥就可以了。

6、雞毛菜，這是最好種的懶人蔬菜之一，一年四季都可以種、不用催芽浸種，直接播種，覆蓋薄土，發芽後一邊間苗一邊吃 。

可以種植菠菜是冬季蔬菜的代表之一，菠菜有極強的耐寒能力，與冬小麥差不多。在北方的種植戶種植冬小麥的時候，可以在冬小麥的行間適量的撒一點菠菜種子，根據上市時間及自身需求決定播種時間。幼苗能夠在冬季低溫的環境下正常生長，雖然生長速度會變的較為緩慢，但是等到春季氣溫回升後又會重新恢復長勢。

個人建議，適合冬天在北方室外種植的蔬菜有菠菜、芫荽、小白菜、蒜苗等。

菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。

生長環境、溫度

菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。　

日照

菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高杆作物間套作。

芫荽

(拼音：yán suī)，別名胡荽、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。

香菜屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼溼潤的環境條件，在高溫乾旱條件下生長不良。香芹菜屬於低溫、長日照植物。在一般條件下幼苗在2～5度低溫下，經過10～20天，可完成春化。以後在長日照條件下，透過光週期而抽薹。香芹菜為淺根系蔬菜，吸收能力弱，所以對土壤水分和養分要求均較嚴格，保水保肥力強，有機質豐富的土壤最適宜生長。對土壤酸鹼度適應範圍為pH6.0～7.6。

小白菜

型別可以直播也可育苗移栽，生長期短，植株矮小的多行直播。早熟種對溫度反應敏感，生長發育快，要預防未熟抽苔，中晚熟種對溫度要求較嚴，又不宜過早播種。秋冬播用種量0.75-1公斤/畝，夏秋播要1.5-2公斤，可以撒播也可點播，間拔採收。定植或留苗距離秋季20-24釐米，冬季15-18釐米。

蒜苗

又叫青蒜(不見光時為蒜黃)。大蒜的花苔，包括花莖(苔莖)和總苞(苔苞)兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。 品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裡，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。在各地都能生長，而且產量高品質好。如山東臨沂等地大規模種植，經濟效益可觀。

　冬季在無永久凍土的地方可以種些耐寒的蔬菜。如菠菜、芫荽、小白菜、蔥、蒜苗等可越冬的蔬菜。有永久凍土的（如我國的東北地區）是不能大田種植的。推薦蔬菜，大蔥。　　大蔥品種。按其蔥白的長短，有長蔥白和短蔥白之分。長蔥白類辣味而肥厚，比較有名的品種有遼寧蓋平大蔥、章丘大蔥、北京高腳白、陝西華縣谷蔥等；短蔥白類蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章丘雞腿蔥、河北的對葉蔥等。　　種植。北方傳統種植方式一般有兩種。秋末育苗，次年5～6月定植或早春育苗。兩種方式收穫季節一般都為7～10月，加以貯藏後延遲至春節上市。　　生長時間。一是9月上中旬播種育苗；二是封凍前澆水，冬季防寒，畦面上蓋土雜肥和少量雜草；三是來年春季澆水追肥，5月中下旬定植，行距60—70cm開溝，按株距3—5cm定植；四是6月中、下旬開始培土，每半月培土一次，共培土四次；五是9月至10月份收穫。

適合冬天在北方室外種植的蔬菜有菠菜、芫荽、小白菜、蒜苗等。

菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。

生長環境

溫度

菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫。

日照

菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高杆作物間套作。

芫荽

(拼音：yán suī)，別名胡荽、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。

香菜屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼溼潤的環境條件，在高溫乾旱條件下生長不良。香芹菜屬於低溫、長日照植物。在一般條件下幼苗在2～5度低溫下，經過10～20天，可完成春化。以後在長日照條件下，透過光週期而抽薹。香芹菜為淺根系蔬菜，吸收能力弱，所以對土壤水分和養分要求均較嚴格，保水保肥力強，有機質豐富的土壤最適宜生長。對土壤酸鹼度適應範圍為pH6.0～7.6。

小白菜

型別可以直播也可育苗移栽，生長期短，植株矮小的多行直播。早熟種對溫度反應敏感，生長發育快，要預防未熟抽苔，中晚熟種對溫度要求較嚴，又不宜過早播種。秋冬播用種量0.75-1公斤/畝，夏秋播要1.5-2公斤，可以撒播也可點播，間拔採收。定植或留苗距離秋季20-24釐米，冬季15-18釐米。

蒜苗

又叫青蒜(不見光時為蒜黃)。大蒜的花苔，包括花莖(苔莖)和總苞(苔苞)兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。 品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裡，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。在各地都能生長，而且產量高品質好。

為北方人的我可以回答您這個問題。在我們北方冬天天氣是非常寒冷的，相信您問這個問題也是不準備在大棚裡種植蔬菜，那麼在種植蔬菜的時候最基本的應該考慮下耐寒的蔬菜。下面我將舉例說明幾種我們北方冬天常吃的蔬菜。

1.白菜。白菜是我國原產蔬菜，有悠久栽培歷史。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在寒冷的的季節生長，它對低溫的抵抗能力非常強。不過如果考慮收益效益的話就要看年份了，基本是一年白菜高價一年低價，價格受市場供應量限制。

2.菠菜。菠菜也是我門北方常種植的蔬菜，種子在4℃就可以發芽，最適宜為15－20℃，25℃以上生長不良，地上部分能耐零下6－8℃，可以說在北方冬天種植菠菜最合適不過了。

3.蒜苗。蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗富含維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素等營養成分。吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。冬天的蒜苗長勢很好，耐寒冷，也是冬天不可多得的蔬菜。

4.芫荽、蔥。這些屬於調味用的蔬菜，也是適合在北方冬天種植的，其價格在冬天的時候也是不低的，家裡有土地的話可以適當種植些，是不錯的選擇。

我是一個地地道道的北方人，北方可以種的菜特別多，夏天可以種大蔥，茄子，絲瓜，西紅柿，黃瓜，青椒，尖椒等等，冬天可以種油菜，菠菜，最典型的大白菜，大白菜是北方人冬天的主菜，家家戶戶都會吃，這些都是北方比較典型的菜，都是應季的

冬天在北方是沒有能種植的蔬菜品種，氣溫零下幾度，比如耐寒的，紅蘿蔔，白菜，菠菜都需要10度以上才可以生長。所以北方冬天露天的田地裡是沒有辦法種植蔬菜的！在農村冬天，可以建溫室大棚！在溫室大棚裡可以種植：菠菜、茼蒿、油麥菜、水蘿蔔菜、韭菜、蒜苗、小蔥、芹菜等。

現在農業科技比較發達，現在有智慧溫室大棚，在智慧溫室大棚裡可以種你想種的蔬菜，瓜果。像番茄，茄子，豆角等等！不過智慧大棚成本高些，風險大，投資需慎重！

1.白菜。白菜是我國原產蔬菜，有悠久栽培歷史。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在寒冷的的季節生長，它對低溫的抵抗能力非常強。不過如果考慮收益效益的話就要看年份了，基本是一年白菜高價一年低價，價格受市場供應量限制。

2.菠菜。菠菜也是我門北方常種植的蔬菜，種子在4℃就可以發芽，最適宜為15－20℃，25℃以上生長不良，地上部分能耐零下6－8℃，可以說在北方冬天種植菠菜最合適不過了。

3.蒜苗。蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗富含維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素等營養成分。吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。冬天的蒜苗長勢很好，耐寒冷，也是冬天不可多得的蔬菜。

4.芫荽、蔥。這些屬於調味用的蔬菜，也是適合在北方冬天種植的，其價格在冬天的時候也是不低的，家裡有土地的話可以適當種植些，是不錯的選擇。

北方在冬天一般會選擇種大白菜，大蒜，還有菠菜，現在社會發展越來越進步了，很多人會選擇大棚種植蔬菜就是為了能在溫度低的情況下吃上不應季的蔬菜，東北那邊冬天溫度太低應該是屬於收了大白菜沒有別的菜可以種了吧！我是山東的這邊冬天溫度沒有那麼低所以有很多大棚種植蔬菜。

這是東北地區比較普遍的一種山野菜。它是草本植物，綠綠的葉子鋪在地上，葉子狹長，邊緣也有波浪狀的鋸齒。它在春天或者秋天的時候會開花，花的顏色是金黃色的，十分好看。種子成熟的時候，會 長成毛茸茸的圓球形，風兒一吹，就到處飄蕩起一個個小降落傘。婆婆丁主要的吃法就是挖來以後，摘乾淨清洗後，蘸大醬吃，吃到嘴裡有一股苦味，是很好的一種下酒小菜。

刺嫩芽是一種在木本植物上生長出來的嫩芽， 刺嫩芽的嫩芽為食用部分，它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。深受國內外廣大消費者的稱讚。可稱得上是“美味山珍”。刺嫩芽的吃法很多，可以像吃蕨菜那樣，用水輕輕地煮過，使刺嫩芽的顏色更綠，用涼水將它泡涼，用來蘸醬吃。還可以炒著吃，用肉絲來炒，味道也好。在家鄉最好的吃法，是將很嫩的刺嫩芽用雞蛋漿裹住用油炸，蘸著椒鹽吃，味道更好。

我的同學是大棚種植戶，以前北方人冬天想吃黃瓜，西紅柿很難，現在冬天西紅柿黃花是北方冬天人們飯桌上的常菜，這兩種菜好管理，是大眾菜，價格都能接受，銷售量大，所以我同學一直種這兩種反季節菜。效益很可觀。

大白菜、蘿蔔和土豆。

　　大蔥冬天種效益成倍增大蔥是我國北方居民喜食的一種蔬菜和調味品。北方傳統種植方式一般有兩種：秋末育苗，次年5～6月定植或早春育苗。兩種方式收穫季節一般都為7～10月，加以貯藏後延遲至春節上市。菏澤市高新農業科學研究所，利用大蔥抗寒性強的特點，摸索培育出了寒豐大蔥新品種及一套露地反季節栽培的新方法，使新鮮大蔥在2～6月份的淡季上市，經濟效益成倍增長

黃河流域河南北部，冬季三小菜是芹菜、菠菜和芫荽。

分享一下我們河南駐馬店的菜品，我們這農村冬天種菠菜，白菜，大蔥是必不可少的，上海青，還有苦蕎菜，香菜。生菜要蓋著。我們村基本就種這幾種。

波菜是北方冬天最多的蔬菜之一，

冬天在北方是沒有能種植的蔬菜品種，就拿耐寒性蔬菜來說，例如:大白菜、蘿蔔香菜等10℃以下生長緩慢，5℃以下生長停止.，故，冬天沒有適宜露地栽培的蔬菜。溫室可以種植的耐寒性蔬菜有菠菜、茼蒿、油麥菜、水蘿蔔菜、韭菜、蒜苗、小蔥、芹菜等；也可以有保溫措施的情況下栽植嫁接茄子、番茄

作為北方人的我可以回答您這個問題。在我們北方冬天天氣是非常寒冷的，相信您問這個問題也是不準備在大棚裡種植蔬菜，那麼在種植蔬菜的時候最基本的應該考慮下耐寒的蔬菜。下面我將舉例說明幾種我們北方冬天常吃的蔬菜。

1.白菜。白菜是我國原產蔬菜，有悠久栽培歷史。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在寒冷的的季節生長，它對低溫的抵抗能力非常強。不過如果考慮收益效益的話就要看年份了，基本是一年白菜高價一年低價，價格受市場供應量限制。

2.菠菜。菠菜也是我門北方常種植的蔬菜，種子在4℃就可以發芽，最適宜為15－20℃，25℃以上生長不良，地上部分能耐零下6－8℃，可以說在北方冬天種植菠菜最合適不過了。

3.蒜苗。蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗富含維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素等營養成分。吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。冬天的蒜苗長勢很好，耐寒冷，也是冬天不可多得的蔬菜。

4.芫荽、蔥。這些屬於調味用的蔬菜，也是適合在北方冬天種植的，其價格在冬天的時候也是不低的，家裡有土地的話可以適當種植些，是不錯的選擇。