原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8個,肉豆蔻6個,草豆蔻6個,香葉20片,丁香10克,羅漢果3個,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。B.老母雞3000克,金華火腿3000克,乾貝250克,裡脊肉10斤,豬棒骨10斤。C.清水60斤。D.小洋蔥750克,南姜400克,大蒜150克。E.色拉油1500克。F.廣州米酒800克,花雕酒1000克,冰糖1000克,海天金標生抽王1500克,美極鮮醬油170克,魚露300克,老抽500克,蠔油250克,味精150克,鹽250克,雞粉150克。
製作:1、A料用紗布包鍋,放入沸水中大火煮10分鐘撈出備用;B料中除乾貝外,其餘的原料均放入放入沸水中大火煮20分鐘,撈出洗淨備用。2、將C料放入不鏽鋼桶中,放入汆水後的B料、乾貝小火煲12小時,將B料取出,把原湯過濾後重新放入不鏽鋼桶中,加入A料小火煲2小時,放入F料後小火煮30分鐘。3、D料洗淨後切成厚片,放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘至出香,撈出D料後把色拉油倒入湯料中調勻即可。
特點:口味鹹鮮微甜,色澤紅亮。
適用範圍:可以用來滷製牛下貨、豬下貨、牛肉、野兔等。
蘭王廚滷水
原料:A.八角50克,花椒20克,香葉30克,陳皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,羅漢果3個,沙姜25克,白豆蔻25克,肉豆蔻25克。B.蔥200克,姜300克,蒜瓣300克,洋蔥250克,胡蘿蔔250克,西芹200克,青椒150克,紅椒100克,整棵香菜600克,幹辣椒絲25克。C.冰糖1000克,白醬油500克,魚露150克,山西陳醋150克,李錦記生抽2000克,桂花口急汁250克,龜甲萬醬油300克,花雕酒500克,玫瑰露酒150克,草菇老抽100克,精鹽400克,味精300克,雞粉250克。
D.豬大骨5000克,老豬肘子1500克,老母雞2000克,老鴨子4500克。E.料包2個,色拉油2000克。
製作:1、將A料包入料包種備用;將B料中所有原料的一半包入料包(幹辣椒絲全部)備用。2、湯桶加水50斤,放D料大火煮30分鐘轉小火,熬至湯桶中湯中剩1/3時,將原料全部撈出,湯汁用細漏網
0
滷汁調料:滷水汁230克、水900克、米酒3湯匙、老抽2湯匙、鹽1茶匙、冰糖2大塊(白糖2湯匙)、草果2個、八角1個、桂皮1小塊、陳皮1/4塊(1個分為4塊)、香葉3片、甘草4片、羅漢果1小塊、姜一大塊(去皮拍扁)、蒜瓣5瓣、幹辣椒2個
1
材料備好
2
滷汁調料備好
3
鍋下水,放入鴨爪、鴨翅、鴿腎和去皮姜1塊,然後淋入1湯匙米酒,燒開後煮1分鐘
4
然後用清水洗淨表面的浮沫,撈出備用
5
將滷汁調料的所有材料放入鍋裡,大火燒開
6
然後將鴨爪、鴨翅、鴿腎和點滷豆腐放入煮好的滷汁裡,再次大火燒開後,轉中火煮8分鐘關火
7
將點滷豆腐浸泡2-4個小時,鴨爪、鴨翅和鴿腎浸泡一晚
8
撈出,瀝乾滷汁,豆腐切片即可端桌開吃
以下是葡萄小苗澆水的正確方法:1.觀察土壤溼度:澆水的頻率應該根據土壤溼度來決定。在澆水之前,可以用手指或水錶測量土壤的溼度。如果土壤表面感覺溼潤,但在幾釐米深處卻乾燥,那麼就需要澆水了。2.控制澆水量:葡萄樹的生長需要足夠的水分,但也不能...
葡萄的澆水時間非常關鍵,而且澆水比施肥更加重要,知道為什麼嗎葡萄澆水比施肥更重要。研究表明,土壤含水量為60-70%,根系生長良好;80%以上,通風差,容易爛根;低於35%,根系生長被阻斷以花芽分化期為例,適度的水分控制可以防止延長和促進花...
門前種蔥是一些地方的風俗,對門是沒有影響的,我小時候門前就一直掛著把蔥呢。這種風俗的原因,是“蔥”和聰明的“聰”諧音,主人家期盼孩子以後能夠聰明,才在門上掛蔥的。一般是在孕婦平安分娩後,家裡人在大門上掛一塊紅布,告示鄉鄰孩子平安降生了;同時...
黃金萬兩植物在客廳風水講究中,一般只用擺放一盆,避免客廳氣場壓迫或者環境雜亂,導致運勢不好;還要將其擺放在財位上,促使其更好的生旺發財,帶來財運,不可擺放在客廳財神下方,以免二者衝突導致破財。可擺放在客廳的大門對角,有助於轉運,並要遠離電器...
1、修剪殘花杜鵑花的花期時間在每年的4~5月份之間,花期結束之後,養殖者需要儘快將植株上開敗的殘花,以及未開放的花苞全部修剪掉。長期未修剪的殘花,可能會耗盡營養成分,出現腐爛的狀況,從而滋生病菌蟲害。2、枝葉處理杜鵑花成長過程中,往往會出現...
杜鵑花生命力旺盛,養在家中顯得十分別致優雅,想養出優雅美麗的杜鵑花,那麼修剪就非常重要,按照要求修剪可更加美觀。1、修剪時間杜鵑花在一年四季都是可以修剪的,本身植株生長旺盛,剪口很快就會癒合,不會對植株造成過大的傷害。不過修剪時最好保證溫度...
1.摘除頂芽,打斷頂端優勢。橡皮樹的生長非常迅速,特別是氣溫回暖以後,也是修剪整形的最好時機。將頂芽摘除,橡皮樹沒有了頂端優勢,靠近頂端的2,3個側芽就會萌發,很快長出分枝。2.將莖杆短截。如果枝幹長得過高,也可根據株型將獨杆的枝幹短截。短...
原因1:修剪少如果養了微型月季,不修剪也可以自己萌發很多的側分枝。像微型月季開花普遍很多,因為它枝條多,每個枝條都會開花,所以很容易花開爆盆。但對於很多藤本月季來說,可能分枝效能差一些,所以需要透過修剪來促發它多分枝。尤其是灌木月季,若不及...
1、選取土壤藍色妖姬適宜生長在鬆軟肥沃的土壤中,種植藍色妖姬時,需要翻耕30-40釐米的土地,除去其中的碎石和根茬,再往土壤中施加腐熟的有機肥或者氮磷鉀複合肥料,為藍色妖姬提供生長所需要的養分。2、剪取插穗種植藍色妖姬時,需要準備消過毒的鋒...
最黃色的芒果可能是指品種為阿爾芒果,這是一種普遍種植於印度和巴基斯坦的芒果品種。阿爾芒果果實呈橢圓形,果面光滑呈黃色,果肉呈鮮黃色,非常甜美。阿爾芒果一般種植於炎熱的氣候,成熟時間一般在夏季。它是全球芒果市場上的一種主要品種,除了在印度和巴...