香油是什麼油

香油也叫芝麻油是一種植物油。 它的營養成份在各種植物油中處於無可替代的，而且使用範圍廣。

芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調製涼熱菜餚，去腥臊而生香味。加於湯羹，增鮮適口。芝麻油用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。

芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低於動物脂肪，深受人們喜愛。

香油具有濃郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分為小磨香油和機制香油；普通芝麻油則香味清淡。

小磨香油，又稱小磨油、小磨香麻油，以芝麻為原料，用小石磨研磨，水代法加工生產製取，為傳統工藝香油，是良好的調味油。小磨香油主要用以佐餐調味，也可作為一些傳統特色糕點的主要輔料。按照國家標準，可分為一級小磨香油和二級小磨香油。

機制香油，也稱作香麻油、麻油，以芝麻為原料，採用特定的工藝，經機械法生產製取，與小磨香油的用途相同。按國家的標準，分為一級機制香油及二級機制香油。

普通芝麻油，即俗稱的大槽麻油，同樣以芝麻為製作原料，一般用壓榨法、浸出法或者其它方法加工製取。

由於加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和機制香油的濃郁香味。一般作為烹調油，也可用以調味油及製做糕點、糖果等食品的主要輔料，按照國家的標準，可分為一級普通芝麻油和二級普通芝麻油

1 香油是一種調味品油，不是一種植物油。
2 香油是由芝麻經過烘焙、打漿、壓榨等工藝製成的油狀食品，具有獨特的香味和呈深褐色。
它主要被用於提升食品的香氣和口感，也被廣泛應用於中式烹飪和調味。
3 在一些地區和國家，如中國和日本，香油已經成為一種非常重要的調味品，歷史悠久。
除了芝麻香油，還有一些其他型別的香油，如花生香油、大豆香油等。

香油又稱麻油，以白芝麻加工而成，一般作為爆香食材的調味料，或是加醬油調成水餃沾醬，也可直接淋在湯上增添香味。

又稱為「胡麻油」，是以黑芝麻提煉而成，顏色呈深褐色，性較熱，通常拿來作為進補使用，製作三杯料理時，通常就是使用這種胡麻油；而另一種以白芝麻提煉的白麻油加上沙拉油就成了「香油」，通常是用來作拌湯、拌菜調味使用。

香油是一種食用油，它是以葵花籽、芝麻、大豆或其他植物油為原料，經過提煉、精製而成的。香油有著獨特的香味，口感清淡，含有一定的營養成分，具有抗氧化、抗菌等作用。

1 香油是一種植物油。
2 香油是由芝麻或者花生等植物的種子經過烘焙或者壓榨等加工工藝後製成的植物油。
它的特點是色澤深黃，具有獨特的濃郁香味和風味。
3 香油在烹飪中常用於調味和提香，也可以用於製作醬料和醃製食品。
除了芝麻和花生，還可以用其他植物種子製成香油，如亞麻籽、菜籽、紅芸豆等。

1 香油是植物油的一種。
2 香油是由芝麻磨碎後榨取出的油，也稱作芝麻油。
因為其具有獨特的芝麻味和香氣而得名。
3 香油在烹調中是一種重要的調味品，可以用於增加食物的風味和口感，也有很多健康功效，如促進血液迴圈、降低膽固醇等。
除了芝麻油，還有其他植物油與香油的命名類似，如菜籽油（油菜籽油）、花生油、玉米油、稻米油等。

香油，又稱芝麻油[1]、麻油，是從芝麻中提煉出來的，因具有特別香味，故稱為香油。按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統工藝香油。

香油是一種常用調味品，可以用於烹調、拌菜等，尤其常用於中華料理中。它是以芝麻為原料製成的濃稠液體，具有特殊的香味和呈現深黃色。

香油是由芝麻經過碾磨、浸泡、過濾等工藝加工而成。傳統上，榨取芝麻油後所剩的渣子稱為麻餅，而再將麻餅烤制、研磨、過濾，就可以得到香油。現在工業化生產，可以使用現代化技術直接獲得香油。一些地區生產的香油具有濃郁的香氣和醇厚的口感，而且顏色比較深。

香油富含多種營養物質，如鈣、磷、鐵、維生素E等，可以滋潤肌膚、潤滑腸道、增強免疫力、防止血小板聚集等。但是，香油因為含有油脂，所以在食用時需要適量，不適宜長期大量食用。

香油是一種由芝麻籽壓榨而來的油類食品。

它在中國、日本、韓國等亞洲國家和地區被廣泛使用。香油的顏色為黃色或深棕色，通常帶有濃郁的香味和味道。 香油富含不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵、鋅等營養成分，具有滋潤肌膚、增強免疫力等多種好處。香油適用於涼拌菜、炒菜和其他中式和亞洲菜餚中的調味料，也可用於製作餃子餡和芝麻糊等食品。

需要注意的是，由於香油易氧化，容易產生不良的異味和不利於身體健康的物質，一般情況下應放置於陰涼乾燥處儲存，避免陽光直射和汙染。

香油是芝麻油，這種油採用了傳統工藝，從芝麻植物種子提取而來的天然油脂，人們因其用於的香氣將其命名為香油。香油不僅散發著濃郁的香氣，還具有很高的營養價值，適量食用可幫助保護心血管、加快體內脂肪代謝、提高身體抗氧化能力。

香油是芝麻做的，芝麻經過加工之後用碾子壓出來的，芝麻經過碾壓之後會分解出芝麻醬，香油，剩下的就是油渣，油渣也可以用來養花