茉莉花茶一般什麼時候上市，茉莉花茶如何才能沏的好喝

茉莉花在5月-8月開花，一般都是在7月份左右，每天上午10點---下午3點最炎熱時候採摘，那時採摘的茉莉花色好、花香，深受採購商的歡迎。

那麼如何才能泡好一杯清香四溢的茉莉花茶呢？

玻璃杯泡法器具：150ml玻璃杯、茉莉花茶3g（茶水比為1:50，視杯子大小及口感可自行新增）、燒水壺一個步驟：投茶：取3g茶葉，置入150ml透明玻璃中；洗茶：水燒開後微涼，至85--90度（即燒開略涼）時，繞圈沿杯璧注水，至玻璃杯1/3出處，略微搖晃玻璃杯，讓茶充分被水浸潤，然後快速倒掉茶水；注水：再往杯中注水，使茶葉上下翻滾，注水至七到八分滿，待茶葉略沉，即可飲用；續水：飲至1/3時就可以續水再添加了，這樣滋味不會過濃過苦或者淡薄。提示：1、一般竹製茶勺一勺為5g左右，3g差不多半勺多一點；2、茉莉花茶茶坯較為細嫩，最好不要用100度沸水沖泡，以免燙熟茶芽，影響口感；3、玻璃杯沖泡，可以看到茶葉在杯中的動態之美。

飄逸杯泡法器具：飄逸杯一個、茉莉花茶5g（小泡包裝一泡）步驟：投茶：取5g茶葉（茶水比：1:30），置入飄逸杯過濾網；潤茶：沿過濾網邊緣繞圈注水（水溫在85--90度），略微浸潤茶葉後，快速將水過濾倒掉；注水：再一次沿過濾網杯壁繞圈注水，第一泡3-5s左右出水，第二泡7s-9s出水，第三泡10s-12s，後面視情況增加，可延長至1分鐘。提示：1、投茶量及時間可以根據個人喜好調整，飄逸杯因要多次沖泡，投茶量過少，後續滋味寡淡，所以可把握在5g左右。

蓋碗泡法器具：蓋碗一個、燒水壺一個、公道杯一個、茶杯若干、茶盤一個、茶漏一個步驟：1、溫具：將蓋碗、公道杯、茶杯等略微燙洗，可按從蓋碗---公道杯---茶漏---茶杯的順序依次；2、投茶：取5g茶葉（茶水比約為：1:30），放入蓋碗中；3、潤茶：將燒開的水微涼，至85--90度，用迴旋低斟的方式，將開水衝入蓋碗中，颳去上層茶沫，然後將茶水快速到掉；4、沖泡：將茶漏放入公道杯中，再次拿壺，高沖水至蓋碗中，第一泡3s-5s左右出水，第二泡7s-9s，第三泡10-12秒，依次類推，後面幾泡建議控制產品品質耐泡程度而定。然後倒入公道杯中，分杯飲用。提示：出湯時間可按茶葉的品性與自身的口味喜好略微調整，大宗茶出湯可以稍快一點；沖水時最好不要從蓋碗的中間沖水，可沿杯壁下衝，這樣不會破壞茶氣，形成苦澀；洗茶出水要快；

茉莉花是夏季開花，伏天的茉莉花是製作茉莉花茶的上品，所以一般茉莉花是七八月開始窨制，經一兩月的窨時間，八九月份才是當年出的新茶。茉莉花茶沖泡時，水溫宜高，接近100攝氏度為佳，每泡沖泡時間為3-5分鐘。頭泡時沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上，使香味緩緩浸出。

二泡時壺口稍微高點斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融。

三泡採用高衝，壺口離茶杯口稍遠衝入沸水，茶湯迴盪，花香飄溢。