板栗花生米正宗做法

主料

花生200粒

板栗60粒

豬肉500g

粽葉60個

糯米2000g

輔料

鹽3茶匙

生抽2大勺

老抽2大勺

五香粉2勺

糖1勺

雞精適量

小蘇打1小茶匙

料酒1勺

步驟

1.將粽葉在開水鍋中煮五分鐘，然後，浸泡2小時，洗淨表面，備用。

2.花生米泡水2小時以上。

3.幹板栗泡水2小時以上。

4.豬肉切條狀，放料酒、生抽、老抽、五香粉、雞精、鹽，抓勻，醃製4小時以上。

5.糯米洗淨，加小蘇打，泡水4小時，然後，倒掉水，加老抽醃半小時。

6.取粽葉，在四分之一處對摺。

7.將對摺好的粽葉，在三分之一橫折。

8.加入糯米、花生和板栗。

9.放入醃好的肉，再蓋上一層糯米。

10.將粽葉蓋住糯米。

11.捏住粽葉折過角來，用線纏好。

12.將包好粽子放入高壓鍋中，上汽後，壓30分鐘，關火，燜一晚上，第二天就可以食用。

烹飪步驟 7步

步驟1

板栗帶殼蒸熟

步驟2

將蒸熟的板栗去殼

步驟3

花生去殼

步驟4

花生用水浸泡1小時

步驟5

無花果洗淨待用

步驟6

將所有食材放入鍋中，加入適量的水和冰糖

步驟7

加蓋煲25分鐘即可