煮冰赤豆如何讓水更紅

1. 準備材料：紅豆、水、糖或紅糖（根據個人口味）。

2. 浸泡紅豆：將紅豆提前浸泡4-6小時，或在熱水中浸泡30分鐘至1小時。這樣可以讓紅豆更容易煮熟，縮短煮湯時間。

3. 煮紅豆：將浸泡過的紅豆放入鍋中，加入足夠的水。用大火煮沸後，轉小火煮約1-1.5小時，直至紅豆熟透且軟爛。如有需要，可適量加水。

4. 去豆皮：用細網篩子或紗布將煮好的紅豆過濾，去除豆皮。這一步可以使紅豆湯顏色更鮮豔。

5. 煮糖水：在另一個鍋中，加入適量的水，煮沸後加入糖或紅糖。根據個人口味調整糖的分量。煮至糖溶化，糖水變濃。

6. 混合紅豆和糖水：將煮好的紅豆和糖水混合在一起，攪拌均勻。

7. 加熱：將紅豆糖水再次煮沸，然後轉小火煮10-15分鐘，讓味道更加融合。

8. 完成：紅豆湯煮好後，倒入碗中，待稍涼後即可享用。

紅豆洗浄直接煮就紅，如果再加上紅糖會更紅。加白糖，冰糖就沒有那麼紅，顏色稍淡些。煮紅豆需要注意幾點，一是水一定要放足，二是吋間一定要到，三是煮熟後一定要燜到時間，這樣紅豆才又面又香又好吃。

1.

先用清水浸泡紅豆30分鐘以上,然後用刷子輕輕刷洗紅豆表面的絨毛,再衝洗乾淨。

2.

在煮紅豆的時候可以加一點食用鹼,或者加幾片鹼水梨皮、陳皮、紅棗等提高鹼性,加速煮出紅豆中的花色素,使顏色更紅。

3.

煮紅豆時,可以在水中加入幾片檸檬或者幾滴檸檬汁,檸檬酸可以使紅豆顏色更鮮豔。

加一點鹼面就會變成紅色

1、晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用；

2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水；

3、放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要開啟，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了；

4、吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些，味道沒有紅糖好。