燕花饃怎麼做

燕子花饃是陝西特色美食之一，由於其獨特形狀及口感，倍受許多消費者的喜愛。製作燕子花饃的做法不算太難，但卻有自己的要領和技巧。下面就讓我們一起來學習如何製作燕子花饃。

材料：

麵粉：500克

酵母：5克

鹽：10克

水：300毫升

火腿腸：適量

步驟：

1、 準備麵粉和酵母

將500克麵粉和5克酵母放入盆中，慢慢加入300毫升溫水，然後和勻。注意，不要在麵粉中直接加鹽，因為鹽會影響酵母的發酵。

2、 揉麵

待麵粉中所新增的酵母與水充分混合後，逐漸加入鹽，揉至麵糰有點光滑，不沾手。注意：在麵糰揉麵的時候，不要讓發麵中的酵母泡沫消失，否則對發麵會產生不良影響。

3、 發酵

麵糰揉好後，放入盆中醒發1到2個小時，讓麵筋發酵膨脹至麵糰的大概1.5倍左右。醒發過程中，需要放到溫暖潮溼的地方，這樣麵筋就可以迅速發酵。

4、 製作形狀

當面團醒發至大小變化時，即可取出來製作成燕子花饃的形狀，將醒好的面末切成小塊，然後根據自己的想象隨意塑造燕子花饃的形狀。注意：在塑造燕子花饃的形狀時，需要將每塊麵糰輕輕向下捏壓捏開，然後捲成一個卷狀，剝開幾片，做成花瓣形狀。同時，要注意做出的燕子花饃大小均勻一致。

5、 烤制

準備烤箱，將燕子花饃放到烤盤裡，烤制至表面呈現出金黃色，同時，饃香四溢即代表著已經烤焦了，需要多加關注。溫度建議180度，烤制時間以20分鐘左右為宜。

6、 裝配

將烤好的燕子花饃對半切開，去掉沒有用的部分，然後放上適量的火腿腸、生菜、黃瓜等蔬菜，並加上自己喜歡的調料，就完成了一份美味可口的燕子花饃。

1、揉麵發麵的步驟跟其他饅頭一樣，主要是和成不同的顏色備用。一次發酵後，取90克麵糰，揉成胡蘿蔔型。

步驟 2用掌根按壓細的那一頭。

步驟 3壓好以後是這個形狀的。

步驟 4在兩邊切出翅膀。

步驟 5再把尾巴切出花紋，切開，尾部捏起來。

步驟 6 取6克紅曲粉面團，擀成圓形。

步驟 7切成向日葵狀，用水貼上在燕子身體上。

步驟 8取6克南瓜麵糰，揉成圓形。

步驟 9捏出和小嘴。

步驟 10用水貼上在身體上，用兩顆綠豆蘸水做眼睛。

步驟 11根據自己的喜好做裝飾。

步驟 12水開後上鍋大火蒸15分鐘，燜5分鐘

把面加水合硬一點，再把面做成燕子模樣放在鍋裡蒸熟就行了