水果酵素的做法

準備材料：

1、一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。

2、準備醃製水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。

3、水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。

製作步驟：

1、準備一個乾淨的玻璃容器，將所有水果洗淨瀝乾水份，削皮待用，火龍果留些紅色部分。

2、將所有水果按照容器的大小切成合適的厚片。

3、按照水份少的水果在下面一層層依次擺好。

4、檸檬放在水果的最上層後接著鋪上冰糖，比例大概是三層水果一層糖，直至將瓶子放滿，瓶頂的冰糖用手壓實至瓶口。

5、將瓶蓋蓋緊放置陰涼處三個月後即可開啟飲用。

功效：酵素無法透過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。而且人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產生、分解的完整機制，並用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等於人為地去幹擾生命活動，未必有好處。

做法 ：

洗淨水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發黴。

水果和檸檬洗淨風乾，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。

一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發黴。

密封后置放在15至25ºC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以開啟來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。因為發酵越久的酵素分子會更細小，身體容易吸收和能量更強。發酵的開始階段（大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出，時不時輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白黴黑黴都不會出現；在大且密集的氣泡變得弱小後密封陰涼處繼續發酵就可以了。