炒糖果子家常做法

炒糖果子做法

第一步:和麵醒面。五個雞蛋和麵，加入少量黃油、小蘇打、食用油，適量白糖，喜歡甜的可多加些白糖。和成麵糰，省面20分鐘。

第二步:擀麵片。揉麵排氣，擀成0.5釐米厚的面片。

第三步:製作炒糖生胚。把面片按1釐米寬切成長條，上面撒些乾麵粉防粘，再把長條按長約3釐米切成小長方體，這樣炒糖的生坯就準備好了。

第四步:炸炒糖。油5成熱，炒糖生胚下油鍋，不停地翻動炒糖，讓其均勻受熱，顏色由淺黃變為亮紅色時出鍋控油!

第五步:製作糖霜。適量白糖入鍋，放入少量冷水，小火熬，不停攪拌使糖融化，糖完全融化後不再攪拌。糖液由大泡泡變為小泡泡後繼續小火慢熬，直至鍋內出現密集小泡泡，盛起後有拉絲就可以關火。

第六步:掛霜。糖液沒有泡泡後加入幾滴白醋，攪拌均勻後迅速倒入炒糖內並立即快速攪拌均勻，這樣好吃的炒糖就做好了。

不喜歡甜食的可以加入少量白糖，不用掛糖霜，照樣軟硬美味可口。

你好，以下是炒糖果子家常做法的分段回答：
1. 材料準備：糯米粉、開水、紅棗、白糖、油
你好，首先準備好所需材料。炒糖果子的主要材料是糯米粉，此外還需要紅棗、白糖、油等配料。
2. 製作糯米粉團
用開水加糯米粉攪拌成團，揉勻後再搓成條狀，切成小劑子備用。
在鍋中加入清水，將水燒開，把糯米粉加入鍋中，邊加邊攪拌成團。
3. 炒糖果子的方法
加入適量油，等油熱後加入待用的糯米粉劑子。邊炒邊加入白糖，糖水漸漸化開後加入紅棗，翻炒均勻後出鍋即可。
以上就是炒糖果子家常做法的製作過程。希望您能喜歡這種甜甜的小點心。

原料:糯米粉,食用油,糖開始攪拌,注意:最好用開水,用冷水拌容易散水要慢慢加,要和硬一點,水多了太爛,容易粘連,和好後揉均用刀,或用手分成塊,搓成長條用刀切成小等份,要好看一點可以把它搓成圓形,然後下鍋用小火炒,看到微微膨脹了就是快熟了這時候加油進去,讓表皮變脆,稍後再加進白糖。量自己掌握,可多可少,喜歡軟一點的,這時候可以加點兒開水進去(水量要少啊)。待糖融化後,均勻地佈滿在糖果子上就可以出鍋了。

1、往麵粉中加入熱水，用筷子攪拌，水慢慢加，直到沒有生粉，開始揉搓和麵

2、分拳頭大小的圓子，用擀麵杖擀成0.5cm 厚的皮，切成0.5cm寬的長條

3、鍋中加油，油熱時，下鍋，直至炸到金黃，撈出瀝乾油，在鍋加少量水和糖，攪拌，小火熬製，讓水分蒸發，糖水成拔絲狀態

4、關火，倒入炸好的糖果子，翻炒，直至出現白色糖霜為止，炒糖果子就做好了