桂花的儲存方法不用幹燥劑

第一，冷凍保鮮

新鮮的桂花可以選擇冷凍儲存法，桂花采摘下來以後，把花梗，以及雜物剔除，放進保鮮袋紮緊口袋，放到冰箱的冷凍室裡冷凍，隨時拿出來朵朵都是新鮮的狀態。

但這種桂花只是形態美，味道澀口，也聞不到香味，所以無法食用，只適合裝飾用。

第二，鹽水浸泡

鹽水浸泡是最簡單的方法，剛摘下的桂花剔除雜物和茶梗，用鹽水浸泡，然後壓實但也不能太緊，不然花瓣會不成形，常溫就可以儲存。

這是可以食用的桂花，但要用清水漂洗。

第三、蜂蜜醃製

這是我最喜歡的方法，桂花采摘下來立即清理乾淨，一層蜂蜜一層桂花裝在瓶子裡密封起來，平時也可以把瓶子顛倒幾次，讓蜂蜜充分浸透桂花。

這樣的桂花可以飲茶、做元宵，食用的時候，只需開啟瓶子，用勺子挖出一點點，就又香又甜，這樣的桂花在常溫下可以儲存五年，越久越香甜。

第四，自然風乾

桂花比較小朵，很容易就幹了，所以自然風乾或者微波爐或者烘乾機的方式都可以很快晾乾。然後找個瓶子密封起來，還可以在裡放一些乾燥劑可以儲存很久。

但是桂花含有揮發油，這樣的方法會使揮發油大量流失，除非量大，否則不建議用這個方法。

第五，桂花釀酒

把新鮮的桂花釀成桂花酒也是一種非常好的儲存方法，把新鮮又幹淨的桂花用白糖醃製幾天，等它發酵過後倒進白酒裡，密封儲存起來，2到3年後就可以喝到香醇的桂花酒了。

1、冷凍：可將處理好的桂花裝到乾淨的塑膠袋中，紮緊口放入冷凍室就行。什麼時候用什麼時候取出，都是比較新鮮的。不過這種方法儲存的經過熟制後口感才會更

2、做成幹桂花：將處理好的桂花放在微波爐或者是烤箱裡烘乾，或者用生石灰將它的水分吸乾，之後再裝入塑膠袋中儲存。建議用生石灰烘乾，這樣香味和顏色都不會變

要想儲存新鮮桂花，可以先把新鮮桂花曬乾，然後放進罐子密封起來，這樣就能儲存很久。也可以用保鮮袋把桂花裝起來，再把袋內的空氣抽乾，紮緊袋口，最後再放入冰箱的冷凍室。這樣桂花就能最完好地儲存下來，即使過了很久拿出來也是新鮮的狀態