鐵鍋(無論生熟)生鏽對策:
1,除鏽,用酸性溶劑泡一下,用鐵刷子刷一下,先把鏽全部除掉(紅色的四氧化三鐵無所謂);
2,清洗,用洗潔精把鍋洗乾淨;
3,重新開鍋,新鍋由於表面可能有防鏽油膜,所以開鍋方法不同品牌有區別,但是重新開鍋基本是一樣的,就是用大火乾燒到整個鍋變一次色,然後放入大量的油把整個鍋熱一下,之後炒菜葉把整個鍋抹一遍就好。
但是,除鏽是一次就好,平時防鏽卻是每天要做的。注意事項:1,不能用洗潔精,炒完菜用竹刷子和熱水刷乾淨,用火烤乾存放,不要貼著其他鐵器;2,長時間不使用要在表面塗一層油;3,專門炒菜為好,不要經常燉煮。
修補砂鍋方法:
一、先用一個普通小鍋,在鍋中放入一塊米飯和清水開始煮米湯。
二、大約煮至一小時以上,米湯煮到以看不見米粒並且米湯出現稠狀為準。
三、將煮好的米湯倒入砂鍋,以中弱火加熱。
四、米湯開鍋後,關掉火,在砂鍋內靜置冷卻。然後在開火煮米湯,同方法重複3次或4次。
五、最後把煮好的米湯靜置在鍋中半天或者一天,然後把米湯倒掉,用清水洗淨。如果發現還有滲漏,再按照上面方法重複2次,直到不滲漏為止。
買了個新鍋回來會漏水但找不到破口,出現這樣的情況建議直接到出售的地方進行更換或者維修即可。
鐵鍋容易生鏽,不宜盛食物過夜。同時,儘量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑,之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡,可用醋來清洗。
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