百合什麼時候收穫

食用百合的地下鱗莖，全年都可以進行收穫。但食用風味、商品價值等，隨收穫時間的不同而異。

一般在10月份、莖稈枯萎後，經過一段降溫過程，到立冬前後收穫，百合鱗莖的含糖量快速增加，這也是否合植物體準備越冬的一種生理性反應。

同時，只有這個時期，百合地下鱗莖的香甜風味變濃，產品質量最佳；此時，收穫百合地下鱗莖是最佳收穫時期。

除此之外，百合鱗莖在田；同越冬後，翌年3～4月份收穫的產品，也具有較好的商品性。

在生長季節團特殊需要，也可以收穫百合鱗莖。但是，其一，因糖分轉化不充分，風味清淡；

其二，光合產物正處在形成、積累、轉化的過程中，百合產品的適口性較差；

其三，百合植株在莖稈油生等生長過程中，曾消耗部分營養物質，而光合產物轉化和儲存不足等原因，使單位面積百合產量比秋季收穫的百合鱗莖產量要低。所以，在一般情況下，農民不願意在百合生長季節收穫百合鱗莖產品。

在晚秋適時收穫百合鱗莖產品，一般是從10月下旬開始至11月中下旬土壤結凍，不僅可以增加百合鱗莖產品

百合花一般在6~7月開放，但開花時間可根據日照長短來調整，日照長，百合則會正常開花，若光照不足，百合花則會推遲時間開放。百合花素有“雲裳仙子”之稱，它的品種較多，花色豐富，觀賞價值較高，同時百合花也是很重要的切花品種之一。謝謝，不知對不對

百合秋採在10月上中旬收穫，等氣溫降至12度以下，鱗莖不再增重，基本達到成品百合的質量標準時收穫；春採在3月中下旬收穫。採挖時，用鐵鍁鏟挖，要深至鱗莖的底部，以防損傷鱗莖，一般順行依次挖取。挖出的百合，除去枯萎莖葉，摘下小鱗莖種球，將成品百合泥土擦淨，同時將鬚根剪短至1釐米，分級後貯藏待售。

植後的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，低下部分完全成熟後採收。百合一般在大署節前後（7月下旬）選晴天採挖。加工過程如下：

1.剝片。

即把鱗片分開，剝片時應把外鱗片、中鱗片和晶片分開，以免泡片時老嫩不一，難以掌握泡片時間，影響質量。

2.泡片。

待水沸騰後，將鱗片放入鍋內，及時翻動，5~10分鐘後，待鱗片邊緣柔軟，背部有微裂時迅速撈出，在清水中漂洗去粘液。每鍋開水，一般可連續泡片2~3次。

3.曬片。

將漂洗後的鱗片輕輕薄攤曬墊，使其分佈均勻，待鱗片六成干時，再翻曬直至全乾。以鱗片潔白完整，大而肥厚者為好。

百合採收時間一般百合於栽植後的第2年採收，特別要注意適時採收，若採挖過早，由幹天熱，鱗片就會變紅，肉質變粗，降低品質，而採挖過遲，則地已結凍，不易採挖，且容易損傷鱗莖，浪費勞力。一般長江流域約在8月初，北方約在9月上旬，等到植株的地上莖葉完全枯萎、地下鱗莖完全成熟時採收，這時採收的鱗莖不僅產量高、質迓好，而且耐儲藏。

百合最好在晴天採收，若雨天和雨後採收，鱗莖容易腐爛。