番薯丸子簡單做法

第一步番薯丸要選擇紅心地瓜來製作才好吃，紅心地瓜含糖量高，顏色好口感也好；地瓜洗淨，放蒸鍋蒸上20分鐘左右，用筷子戳下地瓜能輕鬆穿過，就說明蒸透蒸熟了，拿出放涼。

第二步剝去地瓜皮，放盆子裡用不鏽鋼湯匙壓碎攪碎成泥，放適量白糖，按1:1:1的比例加入地瓜粉和糯米粉，加少許水，用手一直揉，揉至泥團柔和有彈性，不粘盆了，放盆裡醒一醒。

第三步製作餡料，瘦肉剁成泥，紅蔥頭去皮切碎，熱鍋熱油，放入蔥頭爆出香味，放入瘦肉煸炒，加生抽、五香粉、料酒，注適量水，炣上5分鐘，加點雞精翻炒均勻，即可出鍋。

第四步把粉團捏成一個個小塊，用手壓成餅狀，放手心呈凹型，加入餡料，包起來，搓成圓圓的圓，呃…準確的講是圓圓的丸，如嬰兒的小拳頭大小。

第五步接下來可油炸或煮麵線、米粉湯；油炸番薯丸不細講，就是炸到表皮金黃酥脆即可；煮麵線、米粉湯時，先把水燒開，放入番薯丸滾上幾滾，當番薯丸浮於水面，表皮晶瑩剔透時，放入面線或米粉，再加入你想吃的配料，花蛤、海蟶、海蠣、青菜、調料等，一碗清香可口的番薯丸算是大功告成了。

用料：紅薯250克（去皮重量）、糯米粉50克、煉乳50克、花生油適量

1、紅薯去皮切塊，入加水的鍋中蒸熟。

2、將蒸熟的紅薯用叉子壓成薯泥，加入糯米粉和煉乳。

3、混合拌勻。

4、用雙手團成小團。

5、鍋入油燒四成熱，小火將薯丸煎炸成金黃色。

6、用竹籤串起炸好的薯丸，放在廚房紙上吸去多餘油份。

用料：紅薯3個

調料：小麥麵粉50克、菜籽油2湯匙

烹飪步驟：

步驟1：

紅薯去皮切大片放入蒸鍋中蒸爛

步驟2：

用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀

步驟3：

加入少許麵粉拌勻

步驟4

搓成大小適中的丸子備用

步驟5：

鍋中放入菜籽油燒至八成熱後下入丸子

步驟6：

炸制金黃即可出鍋，

食材明細：紅薯、糯米、紅糖、麵包糠、黑芝麻、蛋黃液。

1、買回來的紫皮的紅薯，這樣的比較甜。大家記得，如果是烤紅薯要細長的買，如果自己家炸著或煮著吃，買這種圓圓的大大的好一些。

2、洗乾淨，用鐵絲球把外面一層皮擦掉。可以不用擦掉，蒸熟以後再剝皮。糯米粉和紅糖備好。

3、切成厚厚的片上蒸鍋蒸20分鐘就好了。熟不熟就用筷子插一下，就順利的插的動就是熟了

4、放進盆子裡，用筷子把紅薯打散，很熱，不要用手。然後趁熱加進紅糖使之溶化，多少看你口味。紅糖比較香，而且對女孩子身體有暖的作用，多吃好。加進糯米粉，不要一下加很多攪拌著加，不能放水，紅薯蒸的時候水分很大了，在放水那炸出來紅薯味很淡的。

5、一直慢慢的加進糯米粉，慢慢加糯米粉就不會黏了。和成比平時做饅頭面團軟一點就可以了

6、蛋黃液放進碗裡，把紅薯面用手湍成湯圓大小的丸子在蛋液裡滾一下，放進麵包糠裡。

7、油鍋燒到四五成熱就可以了，下丸子，小火炸。炸成金黃色撈出，開大火把油燒到八成熱，一直大火復炸一遍

配料：

紅薯 200克、麵粉 適量、白糖 20克、植物油 1000毫升

烹飪步驟：

1.準備兩塊紅薯（紅薯最好選黃心的，這種紅薯水份多一些，口感較為稀軟，炸出的丸子也更軟）把紅薯洗淨去皮，切塊放入鍋內，加水沒過紅薯就行，大火燒開，煮至紅薯軟爛即可（用筷子扎一下紅薯，可以輕鬆扎透就表示可以了）

2.把紅薯裡的水控出來，放到盆子裡，加入適量細砂糖，趁熱用勺子按壓成紅薯泥

3.稍微晾一下，放入適量的麵粉（因為紅薯含水量不同，需要的麵粉也不一樣，這一步要自己看著麵糰的狀態放哦，邊放邊攪拌）

4.鍋內倒入多一點油，燒熱後，下入紅薯丸子，待丸子都浮起來，變成金黃色後，就可以撈出控油了

1.洗紅薯，削皮，切片，2.紅薯片上鍋蒸15分鐘。

3..蒸熟的紅薯趁熱加入白砂糖，搗成泥。

4.加入糯米粉，揉揉揉，揉至紅薯泥和糯米粉完全融為一體。

5.開始搓丸子，看個人喜好大小隨意。

6.起鍋燒油，油放多點，加熱至放一根筷子進去有小氣泡，開始沿著鍋壁下丸子，小火炸，炸至金黃撈出。7.軟軟糯糯的特別好吃哦。

1，紅薯250克，削去皮(吃的放心)，衝冼乾淨，切成薄片(快熟)裝入盤中，鍋開上屜把盤子放上，蒸15分鐘左右，蒸熟就可以了。取出倒入盆中，壓成泥，趁熱(粘性好)少量多次加入糯米粉，糯米粉的量根據紅薯的多少而定，不要加太多，能揉成團就可以了，太多丸子的紅薯味就小了。

2，鍋中寬油，微微冒小泡時，揪一塊麵團放在手中揉圓放入鍋中，一個個揉圓依次放入。不要動，小火慢炸至定型，慢慢划動一下，轉中火慢炸，炸黃出鍋控油。

要想酥脆，最好再複雜一遍。在丸子定型微微發黃時撈出，等油冒大泡時，再倒入丸子復炸，中火炸至金黃色撈出控油。

紅薯丸子

原料：熟紅薯、木薯粉、糖。

做法步驟：

第1步、準備食材，紅薯去皮蒸熟，約350g

第2步、紅薯裝保鮮袋裡捏成泥

第3步、把紅薯倒入大盆裡

第4步、倒入木薯粉，留下些粉（用來成品防粘）

第5步、戴上一次性手套，把紅薯和木薯粉充分攪拌，混合成麵糰

第6步、揉好的麵糰樣子

第7步、把麵糰放矽膠墊上

第8步、分開面團檢查一下是否有成塊的紅薯沒有揉淨

第9步、取一面團，搓成長條，切粒

第10步、取一粒，搓成小丸子（如果不想搓丸子，直接切粒就好）

第11步、小圓丸子

第12步、盤中先放入剩餘的木薯粉，把一個個小丸子搓好，就行了。

小貼士：

紅薯蒸熟就帶有水份了，不需要另外再加水；木薯粉根據水份大小新增；喜歡甜一些的可以在揉麵時加入糖。