葡萄修剪分為冬剪和夏剪,冬剪在11月上旬至11月下旬埋土防寒前完成,夏剪指生長季節的修剪。
1.冬剪。目的是剪除病蟲蔓、未成熟的蔓和更新弱蔓,調整植株負載量,提高果品質量,延長經濟壽命。冬剪的方法有三種即疏剪、短截和更新,一般在同一植株上同時應用。
(1)疏剪。是將不同的蔓從基部疏除,作用是抑前促後,改善風光條件,提高果品質量。要注意不可同時疏除對門蔓,或使傷口過於密接,以免阻礙營養物質的運輸,造成產量、質量的下降。
(2)短截。根據剪留長度分為長稍、中稍、短稍(極短稍)修剪。長稍剪留8—12節,中稍剪留4—7節,短稍剪留1—3節。由於不同品種的結果習性不通,採用的方法也有所不同。龍眼因其抽生良好的結果枝的部位在5—9節,基部芽抽生的新蔓常無果穗,所以修剪均以長(中稍)為主。玫瑰香、巨豐不同部位的芽眼萌發出的新蔓,大都有果穗,常採用長、中、短稍混合修剪或短稍、極短稍修剪。
長稍修剪便於選擇最好芽結果;剪留長,利於架面擴大,可提前拿產量;主蔓細長,利於埋土防寒。但如果管理水平上不去,負載量過重,影響質量。短稍修剪,利於營養集中,果品質量好,有利於更新,技術易掌握。但枝粗埋土防寒較困難,大枝更新較難。
因此,冬剪要根據品種特性、立地條件和管理水平來確定採用何種方法修剪。
(3)結果母蔓更新修剪。為防止結果部位上升,造成下部光禿,母蔓要不斷更新。方法是結果母蔓春季萌發後,選擇下部良好的新稍,培養為下一年的結果母蔓,冬剪時回縮即可。但由於頂端優勢的影響,下部的蔓長勢弱,更新較困難,解決的方法是:一是冬剪時對更新的結果蔓適當重截,二是當年夏季留作更新的新蔓少留果。
(4)冬剪結果母蔓留量。按一結果母蔓抽生兩個結果蔓,每一結果蔓結1穗果,每穗果平均0.7斤,每平方米產果7斤計算,每平方米留5個結果母蔓。
另有一種方法是每平方米按14—20個新稍計算,應留結果母蔓7—10個。
總之,架高、風光好、水肥足可多留結果母蔓,反之要少留。
(5)冬剪注意的問題。一是剪口距剪口芽不少於2釐米;二是從基部剪蔓時要留1釐米的樁;三是更新大枝要用手鋸;四是儘量使大傷口不在同一面。
2.夏剪。夏剪主要是調節生長與結果的關係,去掉無用的芽和新稍,疏除過多的花序,改善通風透光條件,使枝條發育充實,提高產量和品質。
(1)抹芽和疏枝。新稍10釐米以下抹去稱抹芽,10釐米以上稱疏枝。原則:距地面40釐米以下的芽全部抹掉,不留雙蔓,去弱留強,去直留平,去生長蔓留結果蔓。
(2)疏穗和掐副穗、穗尖。與抹芽疏枝同時進行,疏去弱小和過多的花序,強枝留兩穗,弱枝留一穗。對大小年嚴重、坐果率低的品種如玫瑰香、巨豐等可掐去副穗和主穗的1/4—1/5的穗尖。
(3)新稍摘心。花前3—5天對新稍摘心,可集中養分提高坐果率,改善通風透光條件。花上部留3—4片葉摘心(1花序留3片葉、2花序留4片葉),留葉片越多,坐果率越低。龍眼坐果率高可留5—7片葉。無花枝留10—12片葉摘心。
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