為什麼碳氫雙鍵是不飽和

這是根據定義判斷的。 不飽和烴，是含有雙鍵或三鍵的烴。不飽和烴中有雙鍵的叫“烯”，是氫原子“稀”少的意思；有三鍵的為“炔”，是氫原子“缺”乏的意思。除此之外還有芳香烴，例如“苯”。不飽和烴的雙鍵和三鍵不太牢固，比較容易斷裂，易發生親電取代反應和親電加成反應。 烷烴（wán tīng），即飽和烴（saturated group)，是碳氫化合物下的一種飽和烴，其整體構造大多僅由碳、氫、碳碳單鍵與碳氫單鍵所構成，同時也是最簡單的一種有機化合物，而其下又可細分出鏈烷烴與環烷烴。

鏈烷烴是指碳原子之間以單鍵結合成鏈狀（直鏈或含支鏈）的烷烴。環烷烴是指含有脂環結構的烷烴。

因為含碳碳雙鍵或碳碳三鍵的化合物（一般指有機物）,因為碳碳雙鍵中有一個碳碳鍵是因為未與氫結合而生成的,所以是個不穩定的結構,很容易與其他原子結合形成穩定結構,即形成飽和化合物,也就是發生了加成反應.同理碳碳三鍵中有兩個碳碳鍵是與上述類似的不穩定結構,發生加成反應的原理是一樣的.含有苯環和羰基的化合物不全是不飽和化合物,這要看它的結構中有沒有不穩定的碳結構了.