植物生長所需的化學元素都是已知的——碳、氫和氧,可以從空氣和水中獲得,因此供應充足;氮、磷、鉀,三大營養素;硫、鈣、硼和鎂,次級營養元素;鈷、銅、鐵、錳、鉬、鋅等微量元素。為了讓植物長得更快,就必須為植物提供其所需的元素,這就是施肥的目標。大多數情況下只需供應氮、磷和鉀,因為植物對其他化學物質的需要量要低得多,而且一般在大多數土壤中都有,因此氮、磷、鉀是植物生長的最大限制。
植物吸收營養元素的基本過程已經確定。無論營養物質來自有機還是無機,植物都只能吸收某些形式的營養元素。例如,氮只以硝酸鹽(NO3-)離子或銨(NH4 )離子的形式被吸收,鉀只以鉀離子的形式被吸收。因此,植物不能區分來自有機肥料和無機肥料來源的營養物質。
水溶性無機肥料很容易以這些形式為植物提供養分。然而,當有機形式如糞肥或堆肥施用於土壤時,有機物必須首先被微生物及其以離子形式釋放到土壤中,即有機營養物質必須礦化或分解轉化為無機形式,植物的根才能夠吸收它們。因此,與可溶性無機肥料的營養元素相比,來自有機肥料來源的養分對植物來說不那麼容易獲得。此外有機肥料的N-P-K比例較低,大多數有機肥的三種營養元素水平接近1-1-1,導致需要大量施用,因此,用有機肥來滿足植物對氮的所有需求可能會導致磷的過度施用。
當然有機肥也有許多優點——除了釋放營養元素外,隨著有機肥的分解,還能改善土壤結構,提高土壤保水和養份的能力;由於有機肥是緩釋肥料,過度施肥不太可能傷害植物;幾乎沒有危險的有毒化學物質和鹽的積累;有機肥料是可再生的、可生物降解的、可持續的。當然,有機肥缺少合適的計量標準,因此各種有機肥的效應都是不一樣的。在新鮮蔬菜中不當使用動物糞便作為有機肥來源,會導致大腸桿菌汙染等嚴重的食品安全問題。
有機的氮磷鉀是指透過自然過程或有機廢料中提取出來的氮、磷、鉀養分。這些養分是植物生長所必需的,有機的氮磷鉀可以作為肥料在農業生產中使用。
相比於化學合成的氮磷鉀肥料,有機的氮磷鉀更加環保和可持續,因為它們來源於天然有機物質,不會對環境造成汙染。
另外,有機的氮磷鉀肥料中含有豐富的微生物和有機物質,能夠改善土壤結構和提高土壤肥力,促進植物的健康生長。因此,有機的氮磷鉀肥料被廣泛應用於有機農業和綠色環保農業生產中。
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