大豆花生可以用磷酸二氫鉀嗎

大豆和花生都是常見的食品原料，常用於製作豆漿、豆腐、花生醬等食品。磷酸二氫鉀，化學式為KH2PO4，是一種無機化合物，常用作食品新增劑和肥料。磷酸二氫鉀在食品加工中可用作調味劑、酸度調節劑和營養強化劑。

大豆和花生可以使用磷酸二氫鉀進行食品加工。例如，製作豆腐時，新增一定量的磷酸二氫鉀可以促進大豆蛋白的凝聚和凝固，增加豆腐的蛋白質含量和口感。而在花生醬製作過程中，磷酸二氫鉀可以用作酸度調節劑，使花生醬保持適宜的酸度和口感。

需要注意的是，在使用磷酸二氫鉀時，應遵循食品安全和衛生的原則，確保使用量適宜，不超過相關規定的限量標準，以保證食品的安全和質量。

不適宜

磷酸二氫鉀對於控旺有一定輔助作用，控旺原理是透過高濃度的磷鉀，來控制氮的吸收，從而調控植物的營養生長，磷酸二氫鉀不適宜在蔬菜類植物上高濃度使用，因為高濃度磷酸二氫鉀有可能造成蔬菜幼苗葉片木質化，造成肥害。

花生、玉米都能噴磷酸二氫鉀，作用如下：

1促進營養吸收，磷酸二氫鉀能有效促進作物光合固碳能力，加快作物對營養物質的吸收和轉化利用。

磷是植物細胞必需的營養成分，包括 DNA和各種酶，對促進花芽分化、萌發和膨大都有很大的作用，鉀可以調節細胞的滲透壓，促進光合作用，增加對氮的吸收，促進果實中的糖分積累，使其提前成熟，增加甜度。