不粘鍋鑽石奈米塗層對人體有害嗎

目前不粘鍋的塗層主要分為兩種材料：陶瓷和特氟龍。陶瓷塗層的主要成分是二氧化矽，屬於天然的無機化合物；特氟龍又叫聚四氟乙烯，是氟聚合物，有耐化學腐蝕、耐高溫、耐老化的特點。兩種塗層的材料顆粒細軟程度可達到奈米級，通常都不會產生有毒有害物質。

許多對不粘鍋塗層的研究表明，其在高溫下可能釋放微量全氟化合物，但烹飪過程中釋放的可能性並不大，不粘塗層的器具只要避免高溫乾燒，安全性是有保障的。而且不粘塗層隨著使用次數的增加，釋放的全氟化合物會越來越少。

不粘鍋塗層的材料具有耐酸、耐鹼、耐高溫和耐油的特點，不會被人體消化、吸收，塗層材料會直接透過糞便排出，因此也不會在人體內發生富集。其次，不粘鍋塗層本身很薄，使用中的剝落量極少，有因此其帶來的直接健康風險可以忽略不計。

有害處，不過國內標準特別是不粘鍋內表塗層還沒有強制標準，最好不要超高溫使用，塗層的聚四氟乙烯在400攝氏度以上會釋放有害氣體，一般炒菜或者煮食物沒有太大問題，食物有水分，溫度一般100度左右，還有不要用利器清洗刮傷表面塗層，這樣就會粘。