清炒荸薺的最佳吃法和做法

（1）用小刷將荸薺表皮刷洗乾淨，放到煮鍋裡（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。

（2）將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺。

（3）直到荸薺煮透熟。待最後鍋中水快燒乾時，將鍋蓋開啟，手晁動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮幹水的荸薺特別甜，特別好吃。

（4）待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物。

（5）晾乾外皮洗淨後的熟荸薺，吃時削皮即可。

1/7 準備所有材料



2/7 馬蹄去皮洗淨，青紅椒洗淨去籽備用



3/7 馬蹄切片，青紅辣椒切碎備用



4/7 鍋裡燒熱油溫度60度左右



5/7 倒入馬蹄煸炒至斷生，然後加入鹽巴調味



6/7 加入青紅辣椒炒斷生即可



7/7 裝盤即刻

原料：去皮荸薺150克，豬肝180克，蒜苗120克，蛋清1個，澱粉、料酒、醬油、味精、高湯各適量，精鹽

製法:

1.荸薺切成0.3釐米厚的片，豬肝洗淨，切片，蒜苗洗淨、切成2釐米長的段。

2.豬肝加蛋清、澱粉、精鹽、料酒、醬油拌勻後入八成熱的油鍋中炸約3分鐘，撈出。鍋中留底油，煸炒蒜苗後加少許高湯，放鹽、味精、用溼澱粉勾芡，將豬肝、荸薺投入，顛勻出鍋，裝盤。

清炒馬蹄

原料 馬蹄 鹽、雞精、油、醋、白糖、蔥、姜

做法

1、 將馬蹄洗淨去皮切片；蔥姜切末。2、 坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑末煸出香味，再放入馬蹄、鹽，加少量的糖、醋雞精 翻炒出鍋即可。

步驟 1

清洗準備工作：荸薺去皮、切片，菜椒切成和荸薺片差不多的形狀

步驟 2

焯水：加冷水，放入荸薺，焯水，取出後再用水沖洗一下

步驟 3

鍋內加少許油，放入切好的菜椒，翻炒幾下，然後加入荸薺，翻炒，加入少量的水（便於溶解後面加入的鹽），加一點鹽，翻炒，起鍋