荷蘭豆怎麼做好吃

所需材料：臘腸3根、荷蘭豆半斤、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、料酒適量、

做法步驟：

1.把荷蘭豆掐去兩端，撕下兩邊筋絲，洗淨，瀝淨水分待用。

2.蒸鍋加入水燒開，把臘腸放到盤內，放入蒸鍋中，隔水蒸臘腸，開鍋後蒸10分鐘，到時間後，把臘腸取出晾涼，炒臘腸時先把臘腸蒸熟後，再與荷蘭豆一起炒，生的臘腸直接下鍋炒，把臘腸炒熟，炒制的時間過長，容易把臘腸炒碎，而且把臘腸的油脂和水分都炒出來了，臘腸吃著又乾又硬，失去了臘腸的風味，所以，臘腸炒之前，先蒸後炒，可以縮短臘腸的炒制時間，做出的臘腸香軟，不幹。

3.把臘腸斜刀切成片待用。

4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入荷蘭豆焯水1-2分鐘，把荷蘭豆撈出。荷蘭豆焯水，可以去除豆腥味。

5.把荷蘭豆撈出後，馬上放到冷水中投涼，使荷蘭豆迅速降溫，把荷蘭豆撈出，瀝淨水分待用。荷蘭豆焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使荷蘭豆的顏色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中降溫，荷蘭豆吃著口感更脆嫩，而且，荷蘭豆的顏色也不會變黃。

6.炒鍋內加入油燒熱，下入蔥絲、蒜片爆香，再下入荷蘭豆大火翻炒均勻，加入少許鹽翻炒均勻。

7.下入臘腸，一起大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤好吃味美的荷蘭豆炒臘腸就做好了。

所需材料：荷蘭豆250克、山藥250克、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、

1.木耳提前放在溫水中泡發，浸泡3-4小時，浸泡至木耳變軟，恢復其晶瑩剔透狀即為泡發好，然後將木耳撕成小朵。

2.荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，山藥颳去外皮，洗淨，切成菱形片。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深，熟透，焯水時加入鹽，可以使荷蘭豆顏色更翠綠。

4.撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分，待用，焯水後放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。

5.將水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出，瀝淨水分。

6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火煸炒，將蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。

7.下入荷蘭豆煸炒均勻，再下入木耳和山藥，鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。

1/11 材料、口蘑、荷蘭豆、芝麻



2/11 荷蘭豆摘掉頭尾結、清洗乾淨



3/11 清洗乾淨口蘑、口蘑一分為三



4/11 荷蘭豆焯水一分鐘、滴幾滴油保持荷蘭豆綠油



5/11 利用荷蘭豆焯水的時間、調好蠔汁、(鹽、蠔油、清水、攪拌均勻)



6/11 荷蘭豆撈起、瀝乾水份



7/11 熱鍋放油、放口蘑翻炒、加少許清水、炒至口蘑軟身



8/11 放荷蘭豆、翻炒均勻



9/11 倒入蠔汁、炒至汁濃



10/11 放芝麻翻炒幾下、即可出鍋

去掉豆尖，撕掉筋，準備木耳，加自糖，改切菱形片，準備紅椒，切去辣椒蒂，對半切開，切兩半，準備水果玉米，對半切開，燒開水，倒荷蘭豆，胡蘿蔔，玉米粒，木耳，淋食用油，撈出，倒入紅椒翻炒，炒出香味，荷蘭豆，大火翻炒30秒，炒鮮香，加入自糖，食鹽，雞精 提鮮。翻炒均勻，淋水澱粉。

小鮮荷蘭豆

食材清單

荷蘭豆 適量 、 山藥 1根 、 胡蘿蔔 半根 、 蝦皮 5g 、 蔥花 適量 、 蒜 1瓣 、 鹽 適量 、 食用油 適量 、 醬油 適量

蔥蒜切好備用。

2/11

胡蘿蔔，切片備用。

3/11荷蘭豆用水焯熟，用涼水降溫後，切半備用。

山藥用熱水焯熟，用涼水浸泡備用。

5/11

幹蝦皮備用。

待油溫熱以後，放入蔥蒜進行爆鍋。爆鍋出香後，放入備好的荷蘭豆，快速地翻炒。再放入備好的山藥片，滴入少許醬油，進行快速的翻炒。翻炒數次後，再加入備好的胡蘿蔔片翻炒。火力由大火調至中火在出鍋前，放入少許的鹽和備好的蝦皮進行翻炒，翻炒均勻後即可出鍋

荷蘭豆焯水備用，鍋中放油燒熱嗆蔥薑蒜倒入蝦仁翻炒，加料酒、老抽、生抽、耗油倒入荷蘭豆再次翻炒，加雞精和調好的澱粉，炒幾下出鍋即可

荷蘭豆就清炒都好吃，荷蘭豆還可以炒肉沫沫也特別好吃，荷蘭豆還可以炒蝦子也好吃，還可以炒甜香腸也好吃，還有就是燉豬蹄子湯的時候，放荷蘭豆也很好吃。