陝北清明節吃什麼

陝北榆林人在清明的前一天寒食節時要吃黃米做的攤黃。就是將糜子碾成米後磨成面，用水攪成糊狀，在鐵鏊上烤成麵餅，即為攤黃，又虛又軟又甜。並拌黃和菜，就是用綠豆芽、粉條、豬肉絲、炸豆腐條、菠菜、韮菜拌成冷盤，味道獨特，香味撲鼻。在清明節這天吃蕎麥煎餅，加涼拌黃豆芽捲而食之。另外還要用面揑飛禽走獸。如豬頭羊首，大燕小燕，狗猴兔魚等。有大有小，手法細膩，做工考究。蒸熟後加顏色裝點。送給老人的叫老燕，越大越好，以示感恩。送給弟、妹的是比較大的兔子。送給娃娃的叫小燕，小巧玲瓏，形象逼真，與紅棗一起穿成串，彼為好看。

陝北清明節吃壽麵
因為陝北人過清明節時有吃壽麵的習慣，認為吃了壽麵能夠增加壽命。
這個習俗在歷史上就已經存在，可以追溯到唐朝時期。
壽麵一般是用新鮮麵粉加水揉成麵糰，然後再擀成細麵條，煮熟後加上醬油等佐料。
除了有壽麵外，陝北地區還會有吃青團、燒賣等習俗。
在其他地區，清明節的食品也有所不同，例如江南地區會有吃青團和擂茶的習俗，福建地區則會有食用五色飯和艾葉、茯苓等中藥食品。
不同地區的清明節食品都有其歷史文化淵源和地方特色。

1、青糰子。清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁後製成的糰子。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻。

2、暖菇包。暖菇包是泰寧的傳統特色小吃，暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。

陝北清明節吃蒸花饃。過清明節陝北人家家戶戶都要在清明寒食節前蒸花饃。陝北人喜歡把“大”說成“老”，所以把蒸花饃叫蒸老饃饃。