粵菜十大經典名菜魚

1.順德蒸魚

　　主要原料：大頭魚

　　順德蒸魚是廣東地區一道非常有名的美食名魚，這道美食的做法能夠完整的體現魚肉本身的鮮美，將買來的大頭魚清理乾淨之後切成大塊，然後用特殊的醬汁去醃製魚肉，最後將魚放到涼瓜上煮開即可。

2.順德魚生

　　主要原料：魚肉、料酒

　　順德魚生是廣東地區一道非常有特色的美食名魚，這道美食是將魚肉製作成為新鮮的生魚片，生魚片在日本十大名菜排行中，切好的生魚片晶瑩剔透、薄如蟬翼，看起來非常的美，而且還會將魚生擺成菊花的形狀，十分好看。

3.順德大盤魚

　　主要原料：魚肉、胡蘿蔔

　　順德大盤魚是廣東地區一道非常下飯的美食名魚，這道美食的製作方法比較日常，先將處理好的魚肉放到鍋中煎至兩面金黃色，然後在將配菜胡蘿蔔和青椒等放到鍋中，加入調料煮開即可。

4.家鄉煎釀鯪魚

　　主要原料：鯪魚

　　家鄉煎釀鯪魚是廣東地區一道非常經典的粵菜美食，這道美食所使用的的魚是來自於廣東特產的鯪魚，鯪魚的肉質非常的細嫩鮮美，雖然它的刺比較多，但是不影響它的味道，非常適合用來紅燒。

5.順德拆魚羹

　　主要原料：鯇魚

　　順德拆魚羹是廣東地區一道營養比較豐富的美食名魚，這道美食的原材料所使用的是鯇魚，鯇魚的魚肉比較酥軟，而且魚刺也沒有那麼多，非常適合用來煲湯，加入木耳和勾芡的芡汁，十分的鮮美。

6.桑拿魚

　　主要原料：鯇魚

　　桑拿魚是廣東地區一道製作技藝十分特殊的美食名魚，這道美食就像是蒸桑拿一般，要將魚放到專門的桑拿鍋中，利用水蒸氣的熱量去將魚肉蒸熟，這樣子用水蒸氣蒸熟的魚肉會非常的鮮美。

7.頻蹸炆魚

　　主要原料：鯇魚腩

　　頻蹸炆魚是廣東地區一道脂肪含量較低的美食名魚，先將買好的鯇魚腩處理好，然後起鍋將薑片蒜用熱油爆香，放入鯇魚腩的魚塊，知道把魚肉煎到金黃色，就可以放入適量的水和調料去慢火燉煮。

8.碧綠炒縐紗魚卷

　　主要原料：東星斑、菜心

　　碧綠炒縐紗魚卷是廣東地區一道知名度比較高的美食名魚，這道美食的食材會選擇通體比較鮮豔的東星斑，這種魚雖然看起來像觀賞魚，但是是可以食用的，是一種比較珍貴的深海海魚。

9.順德爽魚皮

　　主要原料：鯇魚皮、椰菜

　　順德爽魚皮是廣東地區一道非常受歡迎的美食名魚，許多人在吃魚的時候不喜歡吃魚的皮，其實魚皮的口感非常有嚼勁，而且營養十分的豐富，做好的順德爽魚皮爽滑可口，非常適合作為冷盤。

10.順德草魚腸

　　主要原料：草魚、魚腸

　　順德草魚腸是是廣東地區一道非常特別的美食名魚，因為這道美食使用到了草魚腸這種特殊的食材，草魚腸的口感非常的勁道，而且在經歷過煎炸之後，這種風味得到了一個很好的儲存。