北戴河狗蝦做法

用料

狗蝦 若干只

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

花椒 適量

麻椒 適量

辣椒 適量

大料 少許

料酒 適量

糖 適量

鹽 適量

雞精 適量

辣炒狗蝦的做法步驟

步驟 1

清洗狗蝦，上蒸鍋，將狗蝦蒸熟直至變色，關火。

步驟 2

準備碗一：蔥絲，薑片，蒜末，花椒，麻椒，大料（少許），辣椒段，放在一個碗內。在此稱“碗一”

步驟 3

準備碗二：放入料酒，糖，鹽，雞精，攪勻。在此稱“碗二”

步驟 4

上炒鍋，熱鍋，放油，把油燒熱，關火，放入準備好的“碗一”煸炒均勻後再放入準備好的“碗二”。開火，燒開後放入少許水，待再次燒開後放入狗蝦，翻炒。

1.新鮮的狗蝦洗淨，郫縣豆瓣提前剁細

2.鍋內放油燒熱，油熱後放麻椒，然後放蔥蒜末炒出香味

3.放郫縣豆瓣炒出紅油

4.放狗蝦翻炒（大火快炒啊），炒至蝦的顏色變紅

5.放孜然粉，胡椒粉，最後放少許白糖調味即可

用料

新鮮狗蝦 二斤

鹽

八角 一個

花椒 少許

狗蝦的做法步驟

步驟 1

狗蝦買回以後，用清水沖洗乾淨

步驟 2

鍋內放少許水（水量不用太多，平時吃飯用的小碗那一小碗足以），加一粒八角，幾粒花椒

步驟 3

放入洗淨的狗蝦，然後依據自己的口味加上適量的鹽

步驟 4

用鏟子慢慢的再鍋內翻動狗蝦，讓這麼多的小東西在鍋內受熱均勻

步驟 5

當鍋內的蝦米全身變紅的時候，關火

步驟 6

蝦米連同鍋內的湯全部倒入盆中，讓蝦米在湯汁中醃漬一個小時以上，完全入味

1

狗蝦洗淨備用。一定要新鮮哦！

2

這是調料。蒸魚豉油。海鮮醬油。花椒油。辣椒油。

3

蒜和紅辣椒，嘿嘿，忘啦拍青辣椒和姜啦！

4

把所有的調料放到狗蝦裡醃五個小時就可以啦！