燻馬肉和燻馬腸怎麼吃啊

更新时间: 2024-02-27 14:32:57

最佳答案

煮熟後,可以直接吃,也可以用新鮮的大蒜和姜搗成泥,倒入醋、辣椒油,蘸著這個汁吃更有味。

燻馬肉的做法

用料:燻馬肉一塊、姜幾片、皮牙子(洋蔥) 半顆到一顆、鹽、麵粉、水

做法:

1、馬肉洗淨,選一口大鍋,鍋中放清水

2、冷水開始煮,願意的話加一點酒去味也可

3、大火煮開,出現汙末儘量撇去

4、取出後用溫水再次清洗乾淨

5、連同幾片姜一起放入鍋中,重新加水

6、大火煮開後轉小火燜

7、一小時後加適量鹽,再煮半小時或一小時

8、吃前撈出

9、湯先不倒

10、吃納仁就趁熱切肉,吃蘸料的冷盤就等晾涼切薄片,至此第一段製作完成

無奈啊快點的回答:

用水煮一下效果會很好吃。

吃的的時候,將燻馬肉或者燻馬腸清洗乾淨,放入鍋內加入冷水。

然後大火燒開後改用小火慢慢熬煮大約半個小時,出鍋後放涼,將燻馬腸切成薄片,是飲酒佐餐的佳品,吃到嘴裡一股松油和馬肉的清香,實在是好吃極了。

擴充套件資料:

製作方法

馬的精華在肋骨,挑選二至三歲的膘肥馬駒宰殺後,取其馬腸,用水洗淨,將馬的肋條切成條肉,撒上鹽和作料等,再將馬肉切成碎肉和塊肉,用調料拌勻,塞進三尺多長韌性較好的馬腸內,兩頭用竹籤扎牢,熏製二十餘天便成,久不變質。

主要吃法:將燻馬肉、燻馬腸清洗乾淨,放入鍋中加入冷水,然後大火燒開後,改用小火慢慢熬煮大約一個小時左右,出鍋後放涼,將其切成薄片,是飲酒佐餐的佳品,吃到嘴裡有一股松油和馬肉的清香,慢慢咀嚼,越嚼越香,味道極美。

哈薩克族燻馬肉、燻馬腸中含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高,還含有鈣、鋅、鐵、硒等礦物質,含量豐富,具有補中益氣、養肝補血、禦寒防冷、強筋壯骨、滋陰壯陽的功效,可促進血液迴圈,預防動脈硬化,增強人體免疫力。馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似於植物油,不飽和脂肪酸含量高。

不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對預防動脈硬化有特殊作用,但因其性熱,不宜多吃。

燻馬肉,燻馬腸子是我們伊犁的一大特色,是美食中的俱佳美食,外地客人來伊犁必品嚐的菜餚之一。燻馬肉製品一般在秋冬季節食用,因為它的熱性大,夏季吃容易上火。

在伊犁燻馬肉製品的吃法比較簡單,一般都是煮著吃,煮的時候什麼都不用加,因為它本身就醃製過的,自帶鹽味。還有一種常吃的方法是做納仁面,是一種民族特色的麵食。

煮熟後,可以直接吃,也可以用新鮮的大蒜和姜搗成泥,倒入醋、辣椒油,蘸著這個汁吃更有味。燻馬肉的做法用料:燻馬肉一塊、姜幾片、皮牙子(洋蔥) 半顆到一顆、鹽、麵粉、水 1、馬肉洗淨,選一口大鍋,鍋中放清水2、冷水開始煮,願意的話加一點酒去味也可3、大火煮開,出現汙末儘量撇去4、取出後用溫水再次清洗乾淨5、連同幾片姜一起放入鍋中,重新加水6、大火煮開後轉小火燜7、一小時後加適量鹽,再煮半小時或一小時8、吃前撈出9、湯先不倒10、吃納仁就趁熱切肉,吃蘸料的冷盤就等晾涼切薄片,至此第一段製作完成

材料:燻馬肉,燻馬腸,清水做法:

1、支一個大鍋,放大量清水,將燻馬肉和馬腸一起放進去同煮;

2、大火煮半小時後改小火燉三小時;

3、關火燜會,取出燻馬肉和馬腸切塊就可食用了。

4、再用新鮮的大蒜和姜搗成泥,倒入醋、辣椒油,蘸著這個汁吃更有味。小貼士:很奇特,燻馬肉和馬腸煮時放一大鍋水煮也不用放鹽,而且湯和肉照樣很有味,我試過沒煮前的肉也不是很鹹;這個肉很硬必須煮三小時以上才好吃。

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