一、廣西柳州主要有以下特產,雲片糕、牛臘巴、頭菜、螺螄粉、狗肉、三江菜葉等;
二、特產簡介
柳城雲片糕,產於柳城縣城關鎮,早在清乾隆年間(1736~1795年)已開始生產的雲片糕。
雲片糕,是誕生於清乾隆年間的柳州名產,糕片細膩柔軟、雪白芳香、清甜可口,像雲彩一樣可以一片片地撕下來。如果用火將之點燃則能完全燃燒,可見其選料講究,製作精良,故而得到這樣一個極富有詩意的名字。如今的雲片糕,已經被人們賦予“平步青雲步步高”的美好寓意。
柳城縣太平鎮的牛臘巴。牛臘巴是採用太平鎮四十八弄生長的優質黃牛鮮肉,輔以純天然香料等佐料,經傳統土灶明爐燒烤,純茶油酥炸等工藝精製而成。該產品風味獨特,營養豐富,脂肪含量低,香、酥、松、脆,原汁原味,甜辣爽口,回味無窮,是茗茶、下酒、送禮之佳品。
融安縣的小洲頭菜,為融安縣地方傳統特色鹹菜,其質地脆嫩,味道鮮美,因原主產於融安縣大巷鄉小洲村而得名。由於其民間醃製、加工工藝獨特,產品獨具風味而享譽區內外,久負盛名,深受廣大消費者的喜愛。小洲頭菜塊根大而粗,皮薄,纖維少,質地脆嫩,不易變質,可製作一般家常菜和高檔菜系。
柳州螺螄粉,就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主,用的是乾粉,在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉最大的特點在於其配菜螺螄肉,用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,味道都差不多。最好將螺肉夾些豬肉一同絞碎,拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下,撈起,加入上述菜料、靚湯,撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味,愛辣者或加點點辣醬,更是爽口提神。
柳州狗肉,柳州一年四季都飄蕩著狗肉香,別說柳州本地人講起狗肉口水飆了,就是外地人也多有聞香而至的。
1200多年前的柳州,地處南蠻,瘴氣橫生。柳宗元自長安被貶,長途跋涉來到這裡,水土氣候不適,加之心病沉痾,一遇陰雨就感染寒症。一次下鄉巡遊遇雨犯病,在鄉間一農戶家臥床不起。這家的農戶知道這位刺史大人有德於民,見醫藥奇缺,不禁也搓手發愁。突然聽到廊下狗叫,想起狗肉大補,就慷慨地將家裡剛斷奶的一窩嫩狗仔貢獻出來,每天煎一隻給其滋補。柳宗元連吃數天,寒症竟神奇地不藥而癒了。不管這坊間傳說是否確鑿,但“柳州煎乳狗”確有其肉,經歷代民間能人反覆調製,愈發滋補美味,被烹狗界的大廚們大為推崇,有狗肉“聖品”之尊,名傳四野。其中柳州狗肉最著名的是脆皮狗肉,即皮是脆的,一塊狗肉入口,有皮的香脆,有肉的彈牙,還有肉汁的豐厚。
三江茶葉,柳州三江侗族自治縣地處湘、黔、桂三省(區)交界處,位於廣西北部山區,屬雲貴高原餘脈邊緣的中、低山和丘陵地帶。屬亞熱帶嶺南溼潤氣候區,雨熱同季,寒署分明,雨量充沛,日照充足,年平均氣溫18.3度,年平均降雨量1730.2毫米,年平均日照1151.9小時,無霜期320天,海拔一般在600—900米之間,有著“高山出好茶”的有利自然生態環境。
三江縣1989年開始引種綠茶,三江的茶葉生產得到了較快發展,湧現出八江、同樂、獨峒、良口4個萬畝茶葉大鄉和布央、八協、七團、思歐、高露等23個千畝茶葉生態村,茶葉成為了三江縣農民增收的支柱產業。經過數載發展,以“布央仙人山茶”為代表的一批三江自主茶葉品牌,已走出廣西,面向全國。2004年在廣西第四屆“桂茶杯”名優茶評比中,“三江天池綠劍”和“三江碧舫綠茶”獲得特等獎;在2005年第六屆“中茶杯”全國名優茶評比中,“三江碧舫綠茶”“三江天池綠劍”“劍蘭”等三個產品又榮獲特等獎。
廣西柳州主要有以下特產:
1、柳城雲片糕,產於柳城縣鳳山鎮。雲片糕,是誕生於清乾隆年間的柳州名產,糕片細膩柔軟、雪白芳香、清甜可口,像雲彩一樣可以一片片地撕下來。
2、柳城縣太平鎮的牛臘巴。牛臘巴是採用太平鎮四十八弄生長的優質黃牛鮮肉,輔以純天然香料等佐料,經傳統土灶明爐燒烤,純茶油酥炸等工藝精製而成。
3、柳州螺螄粉。這是最負盛名的地方特色美食。
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