嫩子魚學名是

肉嫩子學名鰷魚，屬鯉形目鯉科鮊亞科，又名鮂、黑鰦、白鰷、鰺鰷、餐魚、參魚、肉條魚、鰺魚、白漂子、青鱗子。

長僅數寸，形狹而扁，狀如柳葉，背部幾成直線，腹部略凸。鱗細而整，潔白可愛，性好群遊。頭尖略呈三角形，口端位，口裂向上傾斜。眼位於頭的前部。下嚥齒圓錐形，末端尖而帶鉤形。

背鰭有光滑的硬刺，胸鰭不達腹鰭；腹鰭不達肛門，尾鰭分叉深，下葉較上葉略長。全身銀白色，體背淡青灰色，體側及腹部銀白色，尾鰭邊緣灰黑色，其他鰭均淺黃色。

嫩子魚有的地方喊“摸沙機”，有的稱“滯夾腦”，有的叫“麻嫩”，有的號“紅須”，統統都是野生魚，太小了，永遠也長不大，永遠也捕不盡。沒人願意去養，在河裡湖裡池塘裡撈就是了，一次雖然撈不上幾十斤幾百斤，但吃一頓的量還是有的。

肉嫩子魚鮮，鮮得不用放味精。寸把長，指尖粗，肉多刺少，腸肚不苦。買來活魚，掐去肚子，直接煮了吃，那味道怎麼做都好吃。

學名叫麥穗魚，因為魚肉質厚實，又叫嫩子魚