西米怎麼煮

鍋內倒入適量清水，大火燒開，將西米倒入鍋中，約煮１５分鐘，邊煮邊攪拌，煮到西米中間只剩小白點。蓋上鍋蓋，燜５－１０分鐘直至西米熟透呈透明狀並且體積膨大，西米過涼水備用。破壁機中加入芒果和牛奶，攪打至細膩順滑。將芒果牛奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

用料：芒果１５０克、椰奶２５０克、西米１００克、清水適量。

１、往鍋內倒入適量清水，大火燒開，西米沖洗倒入鍋中，約煮１５分鐘，邊煮邊攪拌，煮到西米中間剩點小白點。

２、蓋上鍋蓋，燜５－１０分鐘直至西米熟透呈透明狀並且體積膨大。

３、西米過涼水，喜歡口感清爽可多過幾次水，喜歡濃稠過水１－２次即可。

４、破壁機中加入芒果和牛奶，攪打至細膩順滑。

５、將芒果椰奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

西米儲存法：

１、冰箱儲存把煮好的西米用涼水沖洗乾淨，沖洗掉西米表面的粘性物質，這樣可以有效防止西米互相粘連在一起。待西米瀝淨水分，完全涼透後放在保鮮盒內，把保鮮盒先放入冰箱冷凍室冷凍１０分鐘左右，然後再移入冷藏室保鮮即可。

２、糖水儲存煮好的西米洗淨，加入少量的蜂蜜或糖漿到涼白開中，將糖水和西米攪拌均勻放入保鮮盒冷藏儲存。

第一步：燒上一鍋水，水量要能淹過大西米2倍以上。在快開鍋的時候，把大西米用清水沖洗一下。但如果確定比較乾淨，也可以不用沖洗。

　　第二步：等鍋中水開後，放入大西米，再次燒開後轉小火，邊煮邊用筷子順一個方向攪動，以免糊鍋底或西米抱成團。一般來說，至少需要煮45分鐘，期間還要注意攪拌，實在是累人啊。

　　第三步：煮到大西米半透明時，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。然後再燒上一鍋水，水開後，用漏勺撈出原鍋中的大西米，放入剛燒開的水中，燒開後轉小火繼續煮。此時還是要注意攪拌的。

　　第四步：煮到還剩一點點白心的時候，關火，燜10分鐘左右，也是燜至看不到白心為止。然後倒到漏勺裡，將熱水過濾掉，將西米浸入提前準備好的涼水中，這樣可以使大西米變得很Q、很有彈性。也可以用冰水浸泡，口感更好。

鍋中倒入適量的水燒開，西米一定要開水下鍋，中火煮一定要時不時的攪拌，因為西米在煮的過程中粘稠的物質比較多，煮到西米外圍透明中間還有白心的時候，我們把西米撈出來過一下涼水，把表面的粘稠物沖掉，鍋中再次燒開適量的水，倒入洗好的西米繼續煮，煮到西米中間的白心變得透明時關火，蓋上蓋子悶5分鐘，西米就會變得透明飽滿了，這樣我們的西米就煮好了。

1.西米用涼水快速沖洗一下去除表面雜質，一定不要洗久了，也不要提前洗不然會融化；

2.煮一鍋開水，水量約為西米的四到五倍，水開後倒入西米煮制，適當進行攪拌防止糊鍋，邊緣透明中間有白點時關火燜10分鐘，呈現透明狀態時就可出鍋；

3.將煮透的西米撈出到備用的涼水中。

1、煮西米的第一步，不用說估計大家都知道了，就是燒一鍋水，水開之後下西米。千萬不要將西米和冷水一起下鍋，這樣西米最後是溶解在水裡面了。

2、關鍵的第二步，在下入西米之後，一定要用勺子不停的攪拌，否則就會粘鍋了，還會燒焦。

3、這樣煮了差不多15-20分鐘的時候，西米就變成半透明的狀態了，拿一粒出來嘗，會發現其實西米已經煮熟了，但是顏色還不是通常我們吃到的樣子。

4、這時候先關火，蓋上鍋蓋，利用餘溫把西米燜熟。大概10分鐘左右的時間，再揭鍋，就會發現西米全透明瞭，就說明西米煮好了。

5、這時候要馬上把西米撈出來過冷水，以免西米全部粘成一團。然後再將西米拌入牛奶或者椰汁中，冷藏食用。

還有一種方法，是將生的西米放入碗中，直接用開水衝，加蓋燜15分鐘。然後開蓋，這時候西米已經有6、7成熟了。緊接著把西米放入冷水中不斷的沖洗，把表面的粘滯都沖洗掉，然後放入沸水鍋中滾上一圈，再過一遍冷水，就好了。

注意：煮之前千萬不要泡西米！不！要！泡！西！米！！！！第一步：盛比較多的水 西米量大概佔水的十分之一左右（因為西米煮後會變大 且沸騰的時候需要一定的空間 總之水多是重點！）第二步：水沸騰後倒入西米第三步：大火 不停攪拌 直至沸騰後 西米隨著水滾動 大火煮10分鐘 直至西米變成裡面白色夾心外面透明狀 同時 準備一碗涼

第四步：放入涼水 並再次煮沸一鍋新的水

第五步：把西米從涼水裡撈出來 放入沸水中 攪拌一下 待繼續沸騰後 小火煮10分鐘左右 直至西米幾乎全透明 關火 燜十分鐘（燜比煮更重要！多燜少煮！）

第六步：準備涼水 把燜好的西米放入水中 燜過的西米已經是全透明的了

首先將西來清洗乾淨，西米加紅糖倒入適量的清水到軟糯出鍋，就是放奶茶裡面的黑珍珠。

白糖和茶葉一起放鍋裡炒黃，加開水煮2分鐘，撈出茶葉，倒入牛奶燒開關火，加入煮好的紅糖西米，也就是黑珍珠，比外面買的好喝多了，親們可以在家試做一下哦。